Kumquat, også kjent som kinesisk mandarin, er den minste sitrusfrukten i verden. Døm selv: lengden er ikke mer enn fire centimeter, og bredden er bare to! Denne lyse oransje lille babyen er imidlertid fylt med mange nyttige ting for kroppen vår.
Sitrus miniatyr
Det celestiale imperiet regnes som fødestedet til kumquat. Der dyrkes flere varianter av denne sitrus. Dets vanlige navn "kumquat" kommer fra den sørkinesiske dialekten og betyr "gylden oransje". Nå dyrkes den i Spania, Brasil, Hellas, Japan, USA, Georgia, så vel som i Russland, i Krasnodar-territoriet.
Fordeler med kumquat
Sikkert ble denne frukten kalt gylden ikke bare for sin lyse appelsinskall, men også for sitt rike innhold av næringsstoffer. Kumquat er rik på kalsium, kalium, fosfor, natrium, jern og vitamin B, C, A. I tillegg har den bakteriedrepende egenskaper som har blitt brukt av orientalske helbredere fra uminnelige tider for soppinfeksjoner og halsplager. Et viktig trekk ved denne sitrusen er at den ikke akkumulerer nitrater. De er rett og slett uforenlige med syrene den inneholder. Kumquat er også et fantastisk middel mot en alkoholholdig bakrus. Ryktene sier at kineserne, etter den lange nyttårsferien, er de eneste som redder seg selv.
Hvordan spise kumquat
I motsetning til andre sitrusfrukter skrelles ikke kumquats, men spises hele. Det er ikke behov for foreløpig rensing, siden skallet av denne frukten er delikat, tynn og blant annet veldig søt. Men kjøttet til kumquat er surt og tørt. Denne sitrus er ikke bare god rå. Den kan brukes til å lage fantastiske syltetøy, kandiserte frukter, konserter, sirup og likører.
