For å koke en kylling fylt med sopp, grønnsaker eller annen fylling, er det noen ganger nødvendig å frigjøre kadaveret fra beinene. Et stort pluss med utbenet kylling er at det blir mye lettere å kutte den ferdig. Prosessen med å fjerne bein fra et kadaver tar deg ikke mer enn 15 minutter, selv om du aldri har gjort dette før.
Det er nødvendig
-
- skjærefjøl
- skarp kniv med kort blad
- beinskål
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern kyllingen fra emballasjen. Kylling skal være fersk, kjølt eller tint. Skjær av vingespissene. Legg kyllingen med ryggen opp og skjær skinnet midt på ryggen fra nakken til halebenet. La selve halebenet være intakt. Fjern forsiktig av huden til benleddet er utsatt.
Steg 2
Skjær senene i krysset av skjøten. Disse senene forbinder vingene og lårbenene til kadaveret.
Trinn 3
Brett brystet. Bruk fingrene forsiktig til å skille brystet fra kadaveret. Huden må fjernes.
Trinn 4
Ta godt tak i lårbenet med hånden og bruk skarpe og hyppige bevegelser for å skille kjøttet fra beinet opp til leddet. Deretter trimmer du kjøttet langs leddens kontur og frigjør deretter beinet fra kjøttet til alt beinet er gratis. Det samme gjøres med andre etappe.
Trinn 5
Teknikken for å rense vingebenene er den samme som for bena. Separer kjøttet til skjøtene, og slipp deretter skjøten. Etter det kan du trekke i skjøten og kjøttet blir automatisk som en strømpe.
Trinn 6
Spre nå kadaveret og pakk kjøttet av vingene og bena innover. Kyllingen er nå klar for fylling eller steking.
