Tilsetning av koriander i pannekakedeigen gjør at den smaker spesifikt, og i kombinasjon med rød fisk og kaviar viser retten seg å være deilig. Disse pannekakene vil være en utmerket forrett for festbordet. Lettsaltet chum laks, rød kaviar, friske urter og delikat kremost skaper en perfekt kombinasjon, og duftende koriander kompletterer den perfekt.
Ingredienser:
- Koriander - 200 g;
- Kremost - 200 g;
- Litt saltet chum laks - 250 g;
- Rød kaviar - 50 g;
- Vann - 0,5 ss;
- Melk - 1 ss;
- Kyllingegg - 2 stk;
- Sukker - 1 ss. l;
- Salt;
- Hvetemel - 200 g;
- Vegetabilsk olje - 2 ss. l;
- Dill;
- Persille.
Forberedelse:
- Start med å lage pannekakedeig. Ha den vasket koriander i en dyp bolle, hell et halvt glass vann og pisk med en blender. Bryt egg i en bolle med den resulterende blandingen, tilsett salt og sukker.
- Hell melk og solsikkeolje i blandingen.
- Sikt mel godt og hell i en bolle. Pisk ingrediensene med en blender.
- Oppnå en homogen masse. La deigen trekke i 20 minutter, og begynn deretter å bake pannekakene.
- Forvarm pannen, smør overflaten med olje. Hell en del av deigen med en øse. Skål pannekaken på begge sider.
- Legg den ferdige pannekaken på et skjærebrett. Pensle den helt med kremost. Skjær den røde fiskefileten i strimler. Ha skiver med lettsaltet chum laks, litt rød kaviar på kanten, og finhakket ferske urter på toppen.
- Rull pannekaken i et rør og skjær i en vinkel i tre stykker. Gjør det samme med resten av pannekakene.
- Legg ferdige pannekakeruller på en flat plate foret med salatblader, pynt med urter og server. Du kan erstatte kummen med hvilken som helst annen rød fisk.
Anbefales å serveres med en kremet saus.
