Tungen med rømme og pepperrot er en klassisk kombinasjon av smaker og aromaer. Denne retten viser seg å være veldig mettende og saftig, den er god å koke den i kulde, bake den i en skikkelig ovn. Som grunnlag for en fet mørt tunge, er grøt med kokte grønnsaker eller sopp, som er godt gjennomvåt i saft av slakteavfall, potetpannekaker eller potetmos.
Det er nødvendig
- - biff tunge;
- - 5-6 potetknoller;
- - pepperkorn;
- - Laurbærblad;
- - salt;
- - en haug persille (dill)
- For sausen:
- - 300-400 ml rømme;
- - en teskje honning;
- - 100 g pepperrot;
- - 2 gulrøtter;
- - pærer;
- - en spiseskje mel;
- - vegetabilsk olje
Bruksanvisning
Trinn 1
Rengjør tungen ved å skrape overflaten med en grov fiberkniv. Du kan først suge, og når kjøttet er mørt, skrell.
Steg 2
Hell vann i en gryte, legg tungen, kok opp. Etter å ha fjernet skummet, salt, tilsett pepperkorn, laurbærblad.
Trinn 3
Fjern skinnet med en kniv fra kokt tunge til det er kokt, og har tidligere avkjølt det under rennende vann.
Trinn 4
Sett tungen til side med et lokk for å forhindre at den tørker ut. Kok jakkepotetene i saltet vann med urter, tøm deretter og fjern urtene.
Trinn 5
Mens potetene avkjøles, tilbered sausen. Hakk de skrelte gulrøttene og løken.
Trinn 6
Hell vegetabilsk olje i stekepannen. Etter steking av grønnsaker til de er møre, tilsett mel og varme i 1-2 minutter.
Trinn 7
Tilsett rømme i grønnsaker, varme i 3-4 minutter før du koker. Sett deretter honning, hakket pepperrot, bland.
Trinn 8
Fortsett å lage mat til kokende, fjern det fra varmen og avkjøl. Skjær tungen over fibrene i 1-1,5 cm skiver.
Trinn 9
Hakk potetene i skiver som er ca 1,5 cm tykke. Legg potetene i en smurt bakervarer.
Trinn 10
Fordel tungeskivene på toppen, dryss over hakket persille og dill. Hell sausen over retten.
Trinn 11
Stek i ovn som er forvarmet til 200 ° C i 10-15 minutter.
