Oftest brukes de samme frokostblandingene til tilberedning av tilbehør: bokhvete, ris, perlebyg. Men en så velsmakende og sunn frokostblanding som couscous finnes sjelden i oppskrifter på hverdagsretter. Men forgjeves, fordi denne ingrediensen lar deg diversifisere enhver vanlig lunsj eller middag.
Couscous, eller couscous, er både en frokostblanding og en tradisjonell rett av innbyggerne i Nord-Afrika og Sahara. Denne frokostblandingen oppnås ved å male hvetekorn, deretter fukte og rulle til små kuler. Men noen ganger er den laget av bygg og til og med ris.
Tradisjonelt tilberedes couscous i en spesiell tallerken som består av to deler. I bunnen stekes grønnsaker og kjøtt, og på toppen dampes couscous.
Denne frokostblandingen er veldig nyttig for kroppen. Den inneholder mye vitamin B5, som har en positiv effekt på immuniteten, øker vitaliteten og hjelper til med å bekjempe depresjon og kronisk utmattelse, og deltar også i regenerering av hud- og hårceller.
Couscous er rik på fosfor, jern og kobber. Det hjelper til med å normalisere funksjonen i mage-tarmkanalen og stabilisere vannsaltmetabolismen i kroppen. I tillegg styrker kalium i frokostblandinger hjertemuskelen.
Couscous regnes som et kostholdsprodukt: det består av 70% karbohydrater og har en gjennomsnittlig glykemisk indeks. Med andre ord gir dette produktet en metthetsfølelse i lang tid, siden det til tross for det ganske høye kaloriinnholdet absorberes av kroppen i lang tid. Bruk av couscous bidrar til å øke nivået av hemoglobin og redusere nivået av "dårlig" kolesterol, forhindre leddsykdommer og forhindre tidlig gråing av hår og aldring av huden.
Couscous bør brukes med forsiktighet for diabetikere. Det er best å først konsultere legen din.
Mange forskjellige retter tilberedes fra couscous. Det kan enten være hovedrett eller tilbehør. Du kan lage mør kylling med couscous og sitron. Dette vil kreve:
- kyllingfilet - 1 stk.
- couscous - 200 g;
- kyllingbuljong - 200 ml;
- naturlig yoghurt med lite fett - 150 g;
- sitron - 1 stk.;
- hvitløk - 2 fedd;
- koriander - etter smak;
- varm pepper - etter smak;
- olivenolje - etter smak;
- salt - etter smak;
- mynte - 2-3 grener.
Før koking marineres kyllingfilet i olivenolje, hvitløk og sitronsaft. Tilsett også litt koriander og pepper i marinaden. Deretter må filetene stekes i olivenolje rett sammen med hvitløken fra marinaden.
Ta en liten beholder og hell buljongen kokt opp i couscousen. Dekk med lokk og la det brygge i 5 minutter slik at frokostblandingen absorberer væsken. Deretter må du hogge mynten og litt mer koriander, tilsett fersk yoghurt og litt salt. Bland alt og sett sausen til side. Legg couscous i en skillet med ferdig kylling og rør. Det er en god ide å legge til litt sitronskall for smak. Retten er klar, server med yoghurtsaus.
Generelt kan du bruke couscous som tilbehør til enhver rett. Det er nok å koke det riktig, og gi det en pikant aroma. For dette må du ta:
- couscous - 200 g;
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 2 stk.;
- appelsinskall - etter smak;
- kanel - på tuppen av en kniv;
- olivenolje - 3 ss;
- malt svart pepper - etter smak;
- salt - etter smak;
- kyllingbuljong - 400 ml.
Først må du varme opp oljen i en dyp gryte og surre den skrelte og hakkede løken sammen med gulrøttene i den. Tilsett salt, pepper og kanel. Hell buljongen i en gryte og kok opp på høy varme, rør av og til med en tresleiv.
Tilsett couscous, rør, dekk til og fjern fra varmen. La stå en stund, og løsne kornblandingen med en gaffel når du tar av lokket. Tilsett appelsinskall. Du får en veldig velsmakende og aromatisk tallerken.
