Hvit sjokolade, en delikat delikatesse, dukket opp relativt nylig, for under 100 år siden. Nyheten ble imidlertid raskt populær blant de med en søt tann. Siden den gang har hvit sjokolade blitt mye brukt i tilberedning av bakverk.
Historien om etableringen av hvit sjokolade
For første gang begynte aztekerne å lage sjokolade. De brukte kakaopulver blandet med maismel for å lage sjokolade. Som et resultat av erobringen dukket det opp et bittert produkt i Europa.
Europeere satte raskt pris på de oppkvikkende egenskapene til produktet. Imidlertid overlot smaken etter deres mening mye å være ønsket. Som et resultat av modernisering ble prototypen til moderne sjokolade født - en søt drink. Allerede på 1800-tallet begynte de å produsere et solid produkt. Dermed dukket det opp sjokolade, som fremdeles brukes i produksjonen av forskjellige søtsaker, kremer osv.
Likevel stoppet ikke eksperimenter med delikatessen. Nye ingredienser ble stadig introdusert i sammensetningen av sjokolade. I 1930 introduserte grunnleggerne av Nestlé et nytt produkt, hvit sjokolade. I USA dukket det opp sin egen utvikling av delikatessen et år senere. Det var en hvit versjon av kjente M & M-søtsaker. Men i Sovjetunionen begynte de i lang tid ikke å utvikle og produsere en delikatesse populær over hele verden, ettersom de anså det som farlig.
Hvit sjokoladesammensetning
Jeg må si at oppskriften på hvit sjokolade er vesentlig forskjellig fra vanlig mørk sjokolade eller melkesjokolade. Den mangler viktige komponenter som kakao brennevin og kakaopulver. Det er derfor i mange land ikke produktet betraktes som sjokolade.
Den grunnleggende sammensetningen av produktet inkluderer melk, sukker og kakaosmør. Videre brukes deodorisert olje i produksjonen, noe som fullstendig eliminerer utseendet på uakseptable smaksfarger. Sukker erstattes ofte med billigere søtningsmidler. Hvit sjokolade kan også inneholde hydrogenert fett.
Useriøse produsenter går så langt som å helt utelukke kakaosmør fra produktet, ved å bruke smaker for å skape den nødvendige smaken. I dag er det internasjonale krav til produksjon av hvit sjokolade. Ifølge dem må produktet ikke inneholde mer enn 55% sukker og søtningsmidler, ikke mindre enn 20% kakaosmør, ca. 14% melkepulver og 3,5% melkefett.
Bare hvis sammensetningen som er angitt på pakken, overholder internasjonale standarder, kan produktet kalles "hvit sjokolade". Ellers snakker vi om søte fliser, hvis kostnad bør være mye lavere.
Hvit sjokolade kan lett konsumeres av mennesker med nervesystemproblemer og hjertesykdommer, siden den ikke inneholder teobromin og koffein. Det anbefales ikke å la deg rive med hvit sjokolade hvis du har en tendens til å gå opp i vekt. I tillegg kan delikatessen forårsake en allergisk reaksjon hos personer med overfølsomhet overfor komponentene.
