Næringsverdien av kål gir informasjon om hvor mye protein, fett og karbohydrat som er i en grønnsak. Tradisjonelt gis beregninger per 100 gram produkt.
Så hvitkål inneholder: proteiner - 1,44 gram, karbohydrater - 5,43 gram, fett - 0,27 gram. Energiverdi: 25 kcal. Med disse egenskapene er kål veldig nyttig for de som følger en diett for å gå ned i vekt. Tross alt er det praktisk talt ikke noe fett i det. Fordelen med hvitkål er at den har utmerket smak. Derfor kan den konsumeres med glede i store mengder.
Som for andre kåltyper har rosenkål mest protein: 3, 64 gram per 100 gram av produktet. På andreplass når det gjelder proteininnhold, er brokkolikål (2,94 gram). Den blir fulgt av blomkål (1,98 gram). Ifølge denne indikatoren tar hvitkål siste plass. Imidlertid har den mange andre nyttige egenskaper.
Vanlig kål overgår rutabagaer, gulrøtter, kålrot, rødbeter når det gjelder proteininnhold. Aminosyrene som finnes i kålprotein er veldig viktige for nyrene, skjoldbruskkjertelen og også for hematopoieseprosessene.
Hvitkål er en verdifull kilde til sjeldne vitaminer. Vitamin U hjelper med magesår og tolvfingertarm. For at disse sykdommene skal passere, må du drikke kåljuice. I tillegg er saften nyttig for betennelse i stemmebåndene og luftveiene: det hjelper å holde stemmen.
K-vitamin er viktig for sunn nyrefunksjon. Kål inneholder mye vitamin C, som hjelper til med å opprettholde et godt immunforsvar. Det er veldig viktig at C-vitamin holdes i kål gjennom hele holdbarheten til grønnsaken. I mindre mengder inneholder hvitkål vitamin A, B1, B2, B3, D, PP, P, H.
Kål inneholder veldig mye fiber. Dette stoffet forbedrer tarmens motoriske aktivitet. Derfor er kål veldig nyttig for hemoroider og forstoppelse. Den inneholder praktisk talt ingen sukrose og stivelse. Derfor kan diabetikere bruke det.
Hvitkål hjelper til med å fjerne giftstoffer, giftstoffer og kolesterol fra kroppen. Dermed blir hyppig bruk av grønnsaker forebygging av aterosklerose. Kål er gunstig for enhver kardiovaskulær sykdom.
De fleste av de helbredende egenskapene er bevart i kål, som ikke har gjennomgått varmebehandling.
Energiværdi indikerer hvor mye energi som frigjøres i kroppen etter at grønnsaken er helt absorbert. Energiværdien måles i kilokalorier (kcal) per 100 gram mat. Så i hvitkål er denne indikatoren 25 kcal. Energiverdi av rosenkål: 42 kcal. Dette er nesten dobbelt så mye som hvitkålen. Energiværdi for brokkolikål: 28 kcal. Når det gjelder blomkål, er næringsverdien den samme som hvitkål: 25 kcal.
