Bruschetta er en forrett opprinnelig fra Italia, som minner om en sandwich som brød tørkes for og gnides med hvitløk for.
Det er nødvendig
- - brød - 12 stykker;
- - hvitløk - et par store fedd;
- - oliven olje;
- - vineddik - 1, 5 ss. skjeer;
- - pepper, salt, en klype timian;
- - tomater - 2 stk;
- - en haug med basilikum og en haug spinat;
- - champignons - 300 g;
- - løk - 1 stk;
- - en håndfull oliven;
- - courgette (eller ung squash) - 1 stk;
- - mynte (valgfritt) til dekorasjon.
Bruksanvisning
Trinn 1
Brød til alle typer bruschetta tørkes i en tørr panne. Den skal være sprø på utsiden, men alltid myk på innsiden. Hvert tørket stykke brød gnides med hvitløk skåret i to. Basen er klar, du kan lage fyllinger.
Steg 2
Buschetta med tomater
Tomater blir kuttet med et kors og plassert i kokende vann i bokstavelig talt ett minutt, hvorpå de er fylt med kaldt vann. Kaldt vann dreneres umiddelbart, og huden fjernes fra tomaten. Frøene fjernes fra tomaten og tomatene kuttes i terninger. Basilikumet er finhakket. I en bolle kombinerer du hakkede tomater, en spiseskje olivenolje, basilikum, en halv spiseskje vineddik, salt og en klype pepper etter smak. Blandingen tilføres i 10 minutter, hvorpå den legges på brød. Basilikumblader kan brukes som dekorasjon.
Trinn 3
Bruschetta med sopp og oliven
Løk, sopp og oliven er finhakket. Løk stekes i en liten mengde olje til det er mykt og gjennomsiktig, og det blir tilsatt sopp. Sopp og løk stekes til de er gyldenbrune. Rør stekte sopp og løk i en bolle med oliven, en spiseskje olivenolje, en halv spiseskje vineddik, salt, timian og pepper. Fyllet tilføres i 10 minutter og legges på brødskiver. Basilikumblader fungerer som dekorasjon.
Trinn 4
Bruschetta med courgette og skinke
Spinat og courgette vaskes og tørkes. Courgetten er kuttet i tynne halvringer, og spinaten kuttes i strimler som er omtrent 1 centimeter brede. Skinken blir kuttet i veldig tynne skiver. Spinat stekes i olivenolje (ikke mer enn ett minutt) og overføres til en bolle. Courgette stekes til de er gyldenbrune og overføres til spinat. Tilsett en spiseskje olivenolje og en halv spiseskje vineddik i en bolle med courgette og spinat. Krydre blandingen med pepper og salt og rør. Fyllet tilføres i 10 minutter og legges på brødet. Dekorasjonen er mynte- eller basilikumblader.
