Grønn te er veldig lunefull for bryggeprosedyren. Kvaliteten på vannet, temperaturen - alt dette påvirker smaken av drikken. Selv fargen og aromaen kan være forskjellige. Bruk av vann av eksepsjonell høy kvalitet vil bidra til å avsløre all rikdommen til det grønne tebladet.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vær oppmerksom på kvaliteten på vannet. Mykt ferskvann fra fjellkilder anses å være ideelt for grønn te. Det er tydelig at det i en moderne by er vanskelig å finne akkurat slikt. Her bruker folk vanligvis filtrert vann fra springen. Dessverre er det veldig ofte tøft og inneholder mye klor. Klor dreper smaken av te. Hardt vann gjør drikken grumset og mørkt.
Steg 2
Hvis du kjøper vann på flaske, må du være oppmerksom på surhetsnivået. Hvis vannet er surt (pH under 7,0), vil teen være den samme. Så studer sammensetningen før du heller vann i vannkokeren.
Trinn 3
Vannets temperatur for brygging bør ikke overstige 80 ° C, ellers blir teen for bitter og syrlig. Stoffet catechin er ansvarlig for drikkens astringency. Og den oppløses bare ved høye temperaturer. Hvis teen ikke har veldig god kvalitet, er det tvert imot bedre å bruke varmere vann til brygging, men i kort tid. Du trenger ikke engang å være redd for å ødelegge smaken, siden catechin-innholdet i denne teen er merkbart lavere.
Trinn 4
Mengden nødvendig infusjon bestemmes individuelt, etter smak. Som regel er denne beregningen en teskje per 150-200 ml. vann. Størrelsen på bladene bør også vurderes. Hvis teen er av storbladete av høy kvalitet, er det behov for mindre infusjon.
Trinn 5
"Hvit nøkkel". Dette er navnet på scenen med kokende vann, som må brygges grønn te. Nederst på kjelen varmes vannet opp raskere, små bobler dukker opp og løper oppover. Der blandes de med kjøligere vann. I dette øyeblikket høres en stille rasling av bobler, kalt av kineserne "lyden av vinden i furuene." Det er da du må fjerne kjelen fra varmen og brygge te. Slike vann har en temperatur på 85-90˚С.
Trinn 6
Vannet må ikke brukes på nytt og kokes på nytt. Dette er et enormt hån med grønn te. Bare ferskvann skal brukes hver gang.
Trinn 7
Vel, nå om å brygge te. Kast teblader i vannkokeren og fyll med vann. Hold den på i 3 minutter, og tøm deretter vannet fra kjelen. Kineserne gjør det for å desinfisere bladene. Hell deretter tebladene igjen med litt avkjølt vann, og bare da kan du drikke teen. Det første vannet forbereder tebladene for utvinning. Og så absorberer det andre vannet alt som er nyttig, velsmakende og aromatisk.
Trinn 8
Generelt brygger kineserne den samme tebladet opptil 8 ganger. Det antas at de gunstige egenskapene fremdeles er høye. Det er klart at mengden koffein i te vil avta hver gang. Men det er opp til deg. Hvis du vil ha sterk rik te - drikk det første brygget, hvis du vil ha mykt og søtt - drikk det andre og det tredje.
