Alle vet at kaker er så sprø paier med mettende, friterte. Ikke alle har aromatiske og veldig velsmakende paier og blir ikke alltid slik, kanskje på grunn av manglende overholdelse av noen av finessene ved matlaging. Hvilke?
Bruksanvisning
Trinn 1
La oss først si noen ord om testen. Riktig deig er omtrent 30% av suksessen. Husk at den rullede deigen bare skal være ca 3 mm tykk.
Steg 2
Hvis du vil at kakene dine skal være vakre og jevne, kan du trimme kantene med en skarp kniv når du former. Forresten fungerer en rund pizzakniv best.
Trinn 3
Det er også viktig å klemme kantene på pastiene godt slik at saften av fyllet ikke flyter ut. Derfor skal det ikke være hull eller sprekker i en rå kake.
Trinn 4
Paier skal stekes. Smøret må være varmt nok, ellers vil bakevarene komme smakløst ut. Og hvis oljen er for varm, forblir paiene inni. Den ideelle temperaturen er omtrent 180-190 grader, og for å kontrollere temperaturen kan du kaste et lite stykke deig i det dype fettet, som straks dukker opp i godt oppvarmet olje.
Trinn 5
Rist av melet fra cheburek før steking, ellers ser det brent ut når du er ferdig.
Trinn 6
Det er bedre å steke bakverkene en om gangen - på denne måten blir deigene jevnt stekt.
Trinn 7
De ferdige paiene skal plasseres i en beholder på et tykt serviett og dekkes med et lokk. Så overflødig olje vil bli absorbert i papiret, og deigene vil forbli myke.
