Pannekaker er en opprinnelig russisk rett. Når de er tilberedt riktig, viser de seg deilige, luftige,
ikke fall av, egnet til både frokost og festbord.
Det er nødvendig
- -kefir 0,5 liter
- -2 egg
- - 2-3 bord. ss sukker
- - 1/2 te. ss salt
- - 1/2 te. ss natron eller bakepulver
- - 350 gr. mel
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell varm kefir i en ren bolle. Hvis kefiren er kald, kan du varme den opp i mikrobølgeovnen eller la den stå ved romtemperatur. Fettinnholdet i kefir påvirker ikke pannekakens smak; de er like velsmakende med 1% og med fett kefir.
Steg 2
Pisk 2 egg godt med visp, tilsett salt, sukker, bland alt, hell i kefir. Mengden sukker avhenger av smak, men det bør tas i betraktning at jo mer sukker, jo verre stiger pannekakene og viser seg å være mindre luftige.
Trinn 3
Hell i mel, deretter natron eller bakepulver. Legg til i den rekkefølgen. Hvis du setter bakepulveret tidligere, vil det oppstå en reaksjon. Pannekakene vil være velsmakende, men ikke så høye. Mengden mel avhenger av kvaliteten, i gjennomsnitt ca 350 gr.
Bland alt godt en gang; du trenger ikke å røre deigen under steking.
Trinn 4
Tilsett litt vann i en forvarmet panne. Når vannet har fordampet og pannen er tørr, hell i litt vegetabilsk olje.
Trinn 5
Det er bedre å ta en panne, tung, støpejern, med tykk bunn, den såkalte pannekakemakeren. På den er pannekakene spesielt velsmakende.
Hvis det ikke er en slik panne, kan du bruke en vanlig teflonpanne, men da må du dekke den med et lokk slik at pannekakene blir bakt bedre.
Trinn 6
Når oljen er varm og knitrer, reduser du varmen. Nå kan du begynne å steke pannekakene. Det er bedre å spre deigen med en vanlig spiseskje eller salatskje. En skje - en pannekake. Det er bedre å steke på svak varme slik at de baker bedre.
Trinn 7
Stek pannekakene i 3-4 minutter på hver side, til de er litt gyldenbrune. Når pannekakene er klare, legg dem på et fat. Server med syltetøy, kondensert melk, rømme eller honning.
