Hvem hadde trodd at dette navnet skjuler den mest delikate butterdeigpai fylt med luftig søt fløte?
Det er nødvendig
- For testen:
- - 200 ml varm melk;
- - 200 g smeltet smør;
- - 560 g premiummel;
- - 1 egg
- - 0,5 d.l. salt;
- - 0,5 ts tørrgjær.
- For kremfylling:
- - 400 ml melk;
- - 180 g granulert sukker;
- - 3 ss. stivelse;
- - 1 egg + 1 eggeplomme for børsting;
- - vanillin - på tuppen av en kniv.
- - melis til dryssing av ferdige bakevarer - valgfritt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppløs salt og gjær i varm (men ikke varm!) Melk. Pisk egget og tilsett i melkeblandingen. Sikt melet, tilsett flytende ingredienser til det og elt deigen. Vi deler den i 2 deler. Hver skal rulles ut og smøres med smeltet smør. Deretter ruller vi den først inn i en rulle, og deretter inn i en snegle, pakker den inn i folie og sender den til kjøleskapet i et par timer.
Steg 2
La oss nå komme til fylling. Bland egg, sukker, vanillin og stivelse i en kjele med en mikser. Vi varmer opp melken og legger til eggemassen, uten å slutte å forstyrre. Vi setter kasserollen på svak varme. Rør med en slikkepott og kok til den er tykk.
Trinn 3
Det er på tide å få emnene ut av kjøleskapet. Rull hver snegl med en kjevle og legg den i en form. Fordel hele kremen jevnt på toppen. Vi ruller ut det andre laget litt tynnere slik at det blir større enn det første. Vi dekker det med et lag med krem og stikker kantene under det første laget.
Trinn 4
Pisk eggeplommen og smør paien vår med den. Flere steder stikker du ovenfra med en gaffel og sender den til en ovn som er forvarmet til 200 grader i 30 minutter. Avkjøl så og dryss melis om ønskelig. God appetitt!
