Choux-bakverk for dumplings er uventet, men bare perfekt. Den ruller ut tynt, uten å rive eller klebe seg til kjevlen og arbeidsflaten. Vaniljer tilberedes mindre enn vanlig, mens de er veldig smakfulle.
Choux-bakverk kan brukes til å lage dumplings med dessert og snacks. Fordelene er mange. Selv uten egg viser melbunnen seg å ha god klebrighet, noe som hjelper deigen å være plast, og sømmen på produktene holder seg perfekt sammen. Hvis du vil lage dumplings med poteter og sopp, må du tilberede følgende matvarer:
- 600 g mel;
- 300 ml vann;
- en klype salt;
- 5-6 kokte poteter;
- 350 g champignons;
- 2 ss. vegetabilsk olje til deigen;
- 1 løk;
- 1 soppbuljongterning.
Hell vann i en kjele, tilsett salt og olje, sett på brann. Når det hele koker, reduser du varmen til lav. Rør kraftig med en skje og tilsett halvparten av melet. Massen skal bli homogen. Fjern beholderen fra varmen, tilsett resten av melet, rør. Det vil være vanskelig å gjøre dette med en skje, så legg deigen på en arbeidsflate og kna på den. Hvis det er varmt, la det avkjøles og elt deretter. Dekk den ferdige melbunnen med en omvendt bolle i 5 minutter.
Hvis du har forskjøvet melet og choux-bakverket er for bratt, legg det i en plastpose i 40 minutter. I den vil den bli myk og smidig i løpet av denne tiden.
Forbered fyllet. Hakk de vaskede soppene fint, stek i vegetabilsk olje i 15 minutter, tilsett finhakket løk. Hold på brann i ytterligere 5 minutter, kjølig. Husk kokte poteter med knusing, tilsett sopp stekt med løk, salt, hakk buljongterningen, bland.
Kjevle deigen tynt. Bruk et glass med en diameter på 8-9 cm, skjær ut sirkler fra det, legg en teskje fyll i midten av hver, blind kantene.
Kantene på dumplings, dekorert i form av en pigtail, ser vakre ut. For å gjøre dette, lukk dem som vanlig, bøy deretter det nedre hjørnet opp, trykk det ned med fingeren, deretter den neste, og lag klemmer rundt kanten.
Dypp ferdigproduktene i kokende vann, rør og la det koke igjen. Stek i 3-4 minutter fra nå. Server med rømme eller favorittsausen din. Du kan kutte løken i mellomstore biter, steke den i olje og blande med de tilberedte dumplings. Retten viser seg å være edel.
Ikke mindre velsmakende og søte dumplings er hentet fra chouxdeig, for eksempel med cottage cheese. Melk tas som deigens flytende base, og i stedet for egg tas noen proteiner. Plommene går i fyllet. Her er ingrediensene i oppskriften:
- 200 ml melk;
- 3 eggehviter
- 2 ss. Sahara;
- 50 g smør;
- 4 fasetterte glass mel (600 g);
For fylling:
- 3 eggeplommer;
- 500 g cottage cheese;
- 2 ss. Sahara.
Ha melk, smør, salt og sukker i en gryte, rør, sett på brann. Kok opp under omrøring. Fjern beholderen fra ovnen og hell straks et glass mel i den, rør med en trespatel.
Når massen er avkjølt, tilsett proteinene i den, rør til den er glatt. Tilsett resten av melet gradvis, elt til en homogen elastisk deig. Dekk det med et håndkle og la det hvile i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil du få tid til å forberede fyllingen.
Bland cottage cheese med sukker og eggeplommer. Kjevle ut deigen til et tynt lag. Hvis du gjør tuckene med en pigtail, kutter du ut sirkler med en diameter på 8-9 cm. For en normal kant er det 5-6 cm nok. Legg en teskje fyll midt på hver dumpling, klem kantene. Kok de ferdige produktene i kokende vann i 3-4 minutter fra kokepunktet.
