Pannekaker er en av de mest populære frokostretter. De er raske og enkle å tilberede, og deigen kan oppbevares i kjøleskapet, og ferske pannekaker kan tilberedes veldig raskt om morgenen før de forlater huset.
Det er mange oppskrifter for å lage pannekaker. De tilberedes med melk, fløte, gjær og gjærfri. Spesielt frodige og tilfredsstillende er pannekaker tilberedt med kefir ved hjelp av gjær.
Fritters med gjær og kefir: en klassiker
For å lage enkle, men deilige pannekaker, ta:
- tørr gjær - 2 ts;
- kefir - 2, 5 ss.;
- mel - 0,5 kg;
- kyllingegg - 2 stk.;
- sukker - 2 ss;
- vanillin - etter smak;
- vegetabilsk olje - 2 ss;
- salt - 0,5 ts
Først bør du tilberede deigen. For å gjøre dette, bland tørr gjær med kefir og tilsett mel (tilsett i porsjoner og bland grundig slik at det ikke dannes klumper). Deigen legges på et varmt sted i omtrent en halv time. Når deigen hever, må du legge til egg, sukker, en klype vanillin og litt vegetabilsk olje (la resten steke). Bland alt grundig og sett også til side i 30 minutter, deigen skal tilføres. Stek slike pannekaker over middels varme på begge sider til de er møre.
Fritters med gjær og kefir med epler
For å tilberede originale søte og sure pannekaker, ta:
- hvetemel - 200 g;
- kefir - 220 ml;
- vann - 50 ml;
- tørr hurtigvirkende gjær - 1 ts;
- sukker - 3 ss;
- eple - 2 stk.;
- kyllingegg - 1 stk.
- salt - etter smak;
- vegetabilsk olje - etter smak.
Først må du fortynne gjæren i varmt vann og la den stå i 10-15 minutter. Kefir skal varmes litt opp i en mikrobølgeovn, og eggeplomme skal tilsettes. Bland grundig og tilsett i gjær. Hell mel der, vær oppmerksom på massens homogenitet, bland alt grundig og la deigen ligge på et varmt sted i 30 minutter.
På dette tidspunktet kan du vaske eplene, skrelle og rive på et middels rivjern. Pisk eggehviten med salt og bland med eplene. Når deigen er klar, må du legge epleblandingen til den.
Eplemos vil gjøre pannekakene litt syrlige og veldig ømme. Stek dem på middels varme med tilsetning av vegetabilsk olje.
For å gjøre vanlige pannekaker til en elegant rett, er det best å pynt med friske bær, frukt, kanel eller kakao når du serverer. Ulike søte sauser er veldig populære, som serveres med pannekaker til frokost. For eksempel en utsøkt vaniljesaus som du må ta tilberedt:
- tykk krem - 100 g;
- melk - 100 g;
- vanilje - en halv pod;
- eggeplomme - 3 stk.;
- sukker - 2 ss
Du må blande melk og fløte, tilsett vaniljemasse og koke alt. Mal eggeplommene med sukker til hvitt. Sil melkeblandingen gjennom en sil eller osteklær og hell i eggeplommene, visp kontinuerlig med en mikser. Du får en tykk, øm og original saus til pannekaker.
