Hvet rugbrød med kefir er et sunt og velsmakende brød. Kefir, som inneholder gunstige bakterier og gjær, har mange helsemessige fordeler. Det brukes ofte til å lage brød og andre bakevarer.
Det er nødvendig
- - 4 kopper hvetemel
- - 1 kopp rugmel
- - 1 ts gjær
- - 1 ¼ ts salt
- - ¾ glass kefir
- - 300 ml varmt vann
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede deigen i en mikserskål, kombiner hvete og rugmel, tilsett gjær og rør i et minutt eller to. Tilsett deretter kefir, varmt vann, salt og rør videre med hendene i 5 minutter. La deigen hvile i 10 minutter og elt igjen i ytterligere 5 minutter.
Steg 2
Legg deigen på en melet arbeidsflate og elt i noen minutter. Form deigen til en ball, legg den i en bolle, dekk med plastfolie og la den heve i 1-1½ time.
Trinn 3
Etter at tiden har gått, når deigen stiger i volum 2 ganger, overfører du den igjen til arbeidsflaten, elter grundig og former den til ønsket form. Dryss melet over deigen, dekk til og la heve i ytterligere 30 minutter.
Trinn 4
Mens deigen hviler, varm opp ovnen til 200C. Bruk en skarp kniv til å lage et langsgående kutt i deigen som vist på bildet og legg den i en bakebolle.
Trinn 5
Legg en bolle med vann på bunnen av ovnen. Dette gir fuktigheten som trengs, og brødet har en tykk, sprø skorpe. Senk ovnstemperaturen til 180 ° C og stek i 40 minutter.
Trinn 6
Du kan oppbevare slikt brød i en papirpose innpakket i en ren bomullsklut.
