Kefirbrød er mye bedre og sunnere enn butikkbrød. Slike brød, i kombinasjon med honning, viser seg å være veldig luftige, ømme og med en rødaktig skorpe.
Det er nødvendig
- - 30 g fersk gjær
- - 150 ml kaldt vann
- - 200 g kefir
- - 170 ml vann
- - 1 ss honning
- - 2 ts salt
- - 750 g mel
- - oliven olje
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta en stor bolle og hell kaldt vann i den. Deretter tilsett fersk gjær der og vent til den er helt oppløst.
Steg 2
Ta nå en ny bolle og bland kefir og vann i den. Tilsett så honning og salt i denne massen.
Trinn 3
Hell mel i mikserskålen, og tilsett deretter sakte vann og gjærblanding. Hell deretter massen gradvis med kefir.
Trinn 4
Bland grundig med en mikser i lav hastighet i 10 minutter.
Trinn 5
Dekk den resulterende deigen med plastfolie og la den heve ved romtemperatur i 3-4 timer. Etter denne tiden, lett deigen og dekk til igjen. Kjøl i en annen dag. Deigen skal "hvile" godt.
Trinn 6
Fjern deigen fra kjøleskapet og la den sitte ved romtemperatur i noen timer. Mel arbeidsflaten. Begynn å elte deigen og form en oval ut av den. Fordel olivenolje over deigen og dryss rikelig med mel, dekk til og la heve i to.
Trinn 7
Forvarm ovnen til 200oC og stek i 45-60 minutter.
Trinn 8
Den serveres best varm med smør eller syltetøy. Forresten, deilige toast og krutonger er laget av slikt kefirbrød.
