Puerh er en av de mest populære typene kinesisk te. Dette er et uvanlig etterfermentert produkt som har unike egenskaper. Derfor kalles det ungdommens te, skjønnhet og harmoni. Shu og Sheng pu-erh utmerker seg, varianter av te har flere forskjeller.
"Tebrødrene" Shu pu-erh og Shen pu-erh produseres i samme provins i Midt-Kongeriket - Yunnan. Til tross for at de er laget av de samme råvarene, er forskjellen i både produksjonsteknologi og smak, aroma og farge på infusjonen åpenbar. En te gourmet trenger å lære å se forskjellene mellom disse typer te for ikke å betale for mye for produktet.
Shu og Shen har flere særegne trekk. Sjefen blant dem er graden av gjæring. Shen produseres som følger: råvarer samles, grønne blader tørkes i solen, ytterligere prosessering utføres og presses. Shu er laget av råvarer av mindre kvalitet, som først samles opp, deretter tørkes, får lov til å "flørte" under påvirkning av fuktighet og varme. Tebladet tørkes deretter og presses på nytt.
For Shen er et blad valgt fra gamle trær som vokser i høylandet. Shu er laget av teblader høstet fra trær i tehager.
Shu pu-erh og Shen pu-erh - forskjeller
Sheng Pu-erh er en ekte tekonge som dukket opp for rundt 700 år siden. Shu begynte å produsere for rundt 40 år siden. For å skille dem ut etter smak, må man huske på at Shen er merkelig, med en liten syrlighet og søt ettersmak. Shu pu-erh er mykere og samtidig tyngre, sammenlignet med hvilken Shen kan virke hard.
Aromaen til Shen Pu-erh er litt fruktig, søt. Og Shu lukter røyk, sjokolade og kanel. Hvis du brygger begge typer te, vil det være åpenbart at Shen er lys og gjennomsiktig, mens broren hans er mørk og ugjennomsiktig.
Hvordan velge pu-erh
Når du kjøper pu-erh i detaljhandel eller engros, må du la deg lede av det faktum at Shen-te-skatten bare forbedrer egenskapene over tid. Rå pu-erh av høy kvalitet, som Shen også kalles, er sjelden. Vanligvis presses denne teen i bing cha pannekaker eller andre former og lagres i flere år før den blir solgt. Takket være denne tilnærmingen blir Shen mer duftende, gunstig på grunn av påvirkning av mikrober.
Shu kalles ofte klar, akselerert, svart. Det koster vanligvis mindre enn den dyrebare Shen i Yunnan selv. Kunstig eldet pu-erh-te krever ikke lang ventetid, den kan brygges nesten umiddelbart etter produksjonen. Ekspressgjæring ble utviklet i 1974, og i dag kjøpes Shu oftere av nybegynnere, og tesamlere og eksperter stemmer ubetinget for Shen. Du kan spise ferdig pu-erh på tom mage.
