Skaftet er den øvre delen av et svinekjøtt. Som regel tilberedes kjøtt og første retter fra de fremre rattene. De bakre rattene har mer kjøtt, så de er perfekte for hovedretter. En av de deiligste godbitene laget av svinekjøtt er hele bakt skaft i ovnen. I prinsippet er det ingenting komplisert her, men det er verdt det. Dine menn vil sikkert sette pris på denne retten. Takket være den spesielle marinade og krydder er skaftet saftig, aromatisk og veldig tilfredsstillende.
Det er nødvendig
- - Svineskank tilbake - 900 - 1000 g;
- - Hvitløk - 4-5 fedd;
- - Sennep - 1 ts;
- - Majones - 1 ss. l.;
- - Honning - 1 ts;
- - Malet sort pepper - 1 ts;
- - Salt - 1 ss. l.;
- - Bagesekk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll svineknoke under rennende vann og tørk. Gjør 7-8 dype kutt i den på alle sider. I en liten bolle kombinerer du malt malt pepper og salt. Gni denne blandingen over hele skaftet, inkludert huden, og vær spesielt oppmerksom på snittene.
Steg 2
Skrell hvitløk og skjær i tynne langsgående tallerkener. Deretter legger du dem i snittene og presser inn svinekjøttet med fingeren.
Trinn 3
La oss forberede marinaden for skaftet. For å gjøre dette, bland majones, honning og sennep i en separat bolle. Hvis honning er kornete, rør blandingen så grundig som mulig slik at den blir en homogen konsistens.
Trinn 4
Overfør skaftet til en bolle og dekk det godt med marinade på alle sider. Dekk deretter med plastfolie og avkjøl i 5-6 timer eller over natten.
Trinn 5
Når svineknølen er marinert, slår du på ovnen og stiller temperaturen til 160 grader før du steker. Ta en bakepose og legg skaftet i den. Endene på posen må være bundet med en tråd eller festes med klips. Et viktig poeng: det må være nok luft i posen slik at skaftet ikke er for pakket rundt den. I dette tilfellet trenger du ikke lage punkteringer i pakken!
Trinn 6
Legg på bakeplate eller bakervarer og sett i ovnen i 2 timer. Etter tidsforløpet må du vurdere beredskapen til skaftet visuelt - det skal bli en vakker gylden farge. Vi tar den ikke ut umiddelbart. La det hvile i 30 minutter i den avslåtte ovnen for å balansere temperaturforskjellen.
Trinn 7
Fjern det ferdige produktet fra ovnen og legg det på et brett. Klipp posen forsiktig. Skaftet, sammen med utgitt juice, kan overføres til en egen tallerken. Det er bedre å ikke tømme saften. I fremtiden kan de helles over selve kjøttet eller tilbehør som skal serveres med det. For eksempel kokte poteter.
Trinn 8
Svinekjøttet kan serveres hel på et fat, lagdelt med poteter og hakkede urter, eller du kan hogge i biter og ordne i porsjoner.
