Kandiserte frukter er et flott alternativ til godteri og andre søtsaker, sier ernæringsfysiologer. Men for at de skal være gunstige, ikke skadelige, må du kjøpe kandiserte frukter av høy kvalitet.
Kandiserte frukter er laget av en rekke frukter (ananas, mango, melon, vannmelon, appelsin, banan og mange andre). Derfor er utvalget av kandiserte frukter stort nok og vil glede alle. Fordelene med kandiserte frukter ligger i fiberen og vitaminene som finnes i skallet av frukten de er tilberedt fra.
Kandiserte frukter er hele frukter eller deres biter, kokt i sukker sirup, og deretter tørket og dekket med sukker.
Velg kandiserte frukter uten kjemiske tilsetningsstoffer. Naturlige kandiserte frukter av en lys nyanse (når alt kommer til alt, hvis frukten ble kokt i sirup og deretter tørket, skulle den miste all lysstyrke).
I motsetning er kandiserte frukter i alle regnbuens farger vanligvis fargede og inneholder skadelige stoffer. Hvis du likevel kjøpte lyse og vakre kandiserte frukter, kan du identifisere tilstedeværelsen av fargestoff i dem hjemme. For å gjøre dette må du legge noen delikatesser i kokende vann. Hvis vannet er farget, er de kandiserte fruktene unaturlige. Hvis bitene oppløses helt i vann, ble produktet tilberedt feil (kandiserte frukter ble fordøyd i sirup og ingenting som var nyttig var igjen i dem).
Velg kandiserte frukter i gjennomsiktig forseglet emballasje, slik at du kan sette pris på utseendet. Du vil også kunne bestemme hvor gode de er. For å gjøre dette, press et stykke kandisert frukt gjennom emballasjen; et godt og riktig kokt produkt skal ikke frigjøre fuktighet når det presses. Vær oppmerksom på hardheten til de kandiserte fruktene (de skal ikke være for harde og kandiserte). Sørg for å se på utløpsdatoen for produktet når du kjøper: det er vanligvis et år fra produksjonsdatoen.
Hjemme kan kandiserte frukter oppbevares i omtrent et år, men alltid i en tett lukket beholder (for eksempel i en glasskrukke med lokk).
