Det er enkelt å få naturlig matfarging. Kjøleskapet ditt, grønnsaksskuffen eller krydderkrukkene dine har sikkert ingrediensene du trenger for å legge til en vakker, levende farge på kakene og bollene, glasur og kremer, supper og potetmos.
Det er nødvendig
-
- Grønnsaker
- bær og frukt
- Gasbind
- Matprosessor eller blender
- Juicer
Bruksanvisning
Trinn 1
rød
For søte retter kan du bruke moste røde bær som jordbær, bringebær og tyttebær for en rød fargetone. Konsentrert kirsebær- eller granateplejuice gir en vakker, rik rød farge. Rødbetejuice fungerer bra for å fargelegge mat. Siden selv en dråpe kan fargelegge store mengder mat, kan du begynne å legge den litt om gangen. Det er ikke vanskelig å få betejuice uten juicepresse - bare rasp litt bete, legg den i osteklut og klem den forsiktig.
Steg 2
oransje
En enkel måte å få oransje fargestoff på er å bruke gulrotjuice. Hvis du ikke liker gulrøtter, bruk mango.
Trinn 3
Gul
Gul matfarging kan fås med safran eller gurkemeie. Safran er et veldig dyrt krydder, men til og med en liten klype av det kan gi deigen en overraskende solrik fargetone. Til baking er det best å bruke litt safranalkohol. Frisk gurkemeie har en klar og gjennomsiktig aroma, men utløpt gurkemeie vil ikke gi retten verken smak eller lukt, men bare farge. Samtidig vil det forbli det samme ufarlig for helsen. Hvis du ikke har disse krydderne, kan du se etter gule paprika i kjøleskapet. Dens juice er også i stand til å fargelegge mat, men ikke så intense farger.
Trinn 4
Grønn
Spinat og avokado er to favoritter for grønn matfarging. Blanchere en liten mengde fersk spinat i varmt, kokende vann i noen sekunder. Dypp den i en beholder med kaldt vann for å avbryte oppvarmingsprosessen. Bruk en foodprosessor eller blender til å puréere spinaten og tilsett i maten. Avokadopuré er god til søte retter.
Trinn 5
Lilla
Blåbærjuice og lilla kål gir maten en nydelig rødlilla fargetone. Blåbærjuice kan fås ganske enkelt ved å klemme noen få bær gjennom osteklut, men kålen må kokes og brukes i tanken om at fargestoffet er buljongen.
Trinn 6
brun
Den mest populære matfargestoffet til alle slags kaker, bakverk og muffins er kakao.
