Svinekjøtt er kanskje en av de mest populære typene kjøtt i Russland. Få mennesker vet at bruk av de riktige porsjonene svinekjøtt for å tilberede en bestemt rett kan være en stor gevinst i smaken.
Svinekamlen er en lang ryggmuskel som ligger på utsiden av ryggraden på hver side av ryggraden. Et særegent trekk ved dette kjøttet i utseende er formen - et vanlig langstrakt stykke som kan være plassert på ribbeinene eller beinene kan fjernes fra det på forhånd. Denne delen av svinekroppen har lite fett. Dette betyr at svinekam er et av de mest kostholdbare alternativene for svinekjøtt som kan tenkes. Et stort antall veldig smakfulle og saftige retter kan tilberedes fra lenden.
Koteletter koteletter
Ingredienser:
- svinekam - 500 g;
- brødsmuler - 1/2 kopp;
- kyllingegg - 1 stk.
- vegetabilsk olje;
- salt og sort pepper etter smak.
Pisk egget med salt og sort pepper. Skjær svinelåren over i skiver 1, 5-2 cm tykke. Pisk lett på hver side (ikke nødvendig å slå til den er tynn). Tørk hvert stykke med serviett, dypp i et sammenvispet egg og rull i brødsmuler. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, legg de resulterende kotelettene. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Den totale steketiden er omtrent 15-20 minutter. Server med grønnsaker og potetmos.
For å forhindre at juice og små biter flyr rundt når du slår kjøtt med en hammer, bør skivene legges på et skjærebrett og pakkes med plastfolie.
Svinelår "trekkspill"
Ingredienser:
- svinekam - 500 g;
- hard ost - 200 g;
- tomater - 2-3 stykker;
- svart pepper;
- tørket hvitløk.
Skyll svinelåren, tørk med en serviett. Så, i kjøttstykket, må du lage tverrgående kutt, uten å skjære gjennom. Avstanden mellom kuttene skal være ca 1 cm. Kjøttet skal raspes med sort pepper og tørket hvitløk etter smak. Skjær osten i skiver som er 3-5 mm tykke. Skjær tomatene i tynne ringer og tilsett litt salt. Legg en skive ost og et krus tomat i hvert kutt i svinekjøttet. Pakk det resulterende trekkspillet i folie, legg på et bakeplate og sett det i en ovn forvarmet til 180 ° C. Stek i en time.
Ikke vær redd for å tilsette ost og tomater i svinelåret - de vil tilsette krydder og hjelpe det magre svinekjøttet å forbli saftig og ømt.
Noen av de beste og mest næringsrike svinekjøtt-sidene er poteter og ris. Poteter kan kokes, stekes eller bakes - alt avhenger av smakspreferanser. For de som følger figuren og begrenser bruken av poteter, kan du koke ris. Som en helt lett, men samtidig deilig tilbehør, sauterte grønnsaker eller gryteretter er perfekte.
