Representanter for mange land tilbereder pannekaker. Klassiske oppskrifter er forskjellige i sammensetning, men pannekakene er like velsmakende og aromatiske. I Russland dukket det opp pannekaker for mange århundrer siden. Den dag i dag blir de tilberedt og konsumert med glede.
Hvordan lage deilige pannekaker
Hovedbetingelsen er å lage en god deig. Den tilberedes med vann, melk, kefir, yoghurt og til og med agurkgurke. Husk å tilsette egg, salt, mel av noe slag og sukker. Hjemmelagde egg er mer naturlige og sunne enn lagringsegg. En eller to stykker blir vanligvis satt i deigen.
Mel må ledes gjennom en sil, da er pannekakene delikate i smak. Noen ganger stemmer ikke mengden med den som er angitt i oppskriften. Når deigen kommer ut for flytende, tilsettes det litt mel, det viktigste er ikke å overdrive det. Det er bedre å tilsette sukker etter din egen smak. Slaked brus skal legges i pannekakedeigen. Hvis du ikke legger til det, vil pannekakene vise seg å være gummiaktige og ikke så velsmakende.
Klumper dannes ofte i deigen. For å redusere dem, bruk mat ved romtemperatur til matlaging. Først må du kombinere egg og bulkingredienser, inkludert melet. Tilsett så litt yoghurt eller melk, det vil si en flytende base. Når deigen har riktig konsistens, la den brygge litt.
Sitronskall, vanillin, kanel eller kakao tilsettes basen for pannekaker. Dette gir dem en spesiell aroma og smak. Pannekaker serveres med en rekke fyll. Det kan enten være søt syltetøy eller kjøttdeig. Mange deilige og interessante snacks tilberedes fra dem. De er hovedretten på fastelavnet. Det er med pannekaker de ser av vinteren og møter den solfylte våren.
Steg for steg oppskrift på pannekaker
Pannekaker laget til frokost er veldig tilfredsstillende og velsmakende, noe som gjør dem raske og enkle. For tilberedning er det bare produkter av høy kvalitet som trengs:
- yoghurt, uten fruktbiter - 250 g;
- kyllingegg - ett stykke;
- granulert sukker - 30 g;
- salt - en liten klype;
- drikkevann - et halvt glass;
- natron - 3 g;
- hvetemel - 250-300 g;
- vegetabilsk olje - 2-3 ss.
En trinnvis oppskrift inneholder flere trinn:
- Første skritt. Ta en bolle og ha yoghurten i den uten tilsetningsstoffer. Vanlig hjemmelaget yoghurt fungerer best, uten frukt eller bærstykker. Vi kjører ett egg inn i det, tilsett sukker og salt og siktet mel. Bland alle ingrediensene grundig med en visp eller mikser. Deigen skal ha en jevn konsistens, uten klumper.
- Andre trinn. Oppløs brus i 125 ml varmt vann og tilsett blandingen i deigen. La den stå i noen minutter. Hell deretter inn vegetabilsk olje og bland godt.
- Tredje trinn. Forvarm en stekepanne med vegetabilsk olje. Hell en liten mengde deig på den. Vi baker en pannekake på den ene siden, snur den og steker den på den andre. Legg de tilberedte pannekakene på en tallerken og server med rømme eller syltetøy.
Pannekaker i en sakte komfyr
Deilig frokost for hele familien. Det tar ikke mye tid å forberede den. Deigen kan lages på forhånd, settes i kjøleskapet, og om morgenen kan du steke solide pannekaker. De passer godt til fylling. Du kan for eksempel servere pannekaker med syltetøy eller kondensert melk.
For å forberede dem trenger du:
- hvetemel - 100 g;
- kyllingegg - ett stykke;
- granulert sukker - 20 g;
- vanlig yoghurt - 250 ml;
- solsikkeolje - 80 ml;
- salt - en fin klype.
Deigen kan tilberedes på forhånd eller rett før steking. I en bolle, bland yoghurt, salt og sukker og egget. Vi tar melken ut av kjøleskapet på forhånd slik at den er ved romtemperatur. Da blandes ingrediensene bedre. Tilsett 50 ml vegetabilsk olje i massen. Deretter fører vi melet gjennom en sil og legger det i små porsjoner i en bolle med resten av ingrediensene.
Bland deigen forsiktig med en visp. Hvis det viser seg å være for flytende, tilsett litt mer siktet mel. Deigen skal vise seg å være homogen, i konsistens, som flytende rømme. Vi lar den stå ved romtemperatur i en halv time.
Vi løfter varmeelementet til multikookeren og fikser det i øvre posisjon. Vi setter på den en spesiell stekepanne som kommer i settet. Vi setter programmet “Multipovar”, tilberedningstiden er 22 minutter. Vi slår på "Start" og etter fire minutter begynner vi å steke. Hell litt olje i pannen. Når den er helt spredt, tilsett en liten del av deigen og fordel den jevnt. Stek til det er mørt. Legg pannekakene på en tallerken. Du kan smøre hver av dem med smør. Da blir pannekakene mykere og mer smakfulle. Hvis det ikke er nok tid, starter vi modusen igjen.
Gjærpannekaker
Gjærpannekaker med yoghurt er frodige og aromatiske. Smaken deres avhenger av hvilket meieriprodukt som brukes. For å forberede dem, bør du kjøpe:
- yoghurt - 200-250 ml;
- drikkevann - 50-100 ml;
- fersk gjær - 15 g;
- hvetemel - 150-200 g;
- sukker - 30 g;
- ferske egg - to stykker;
- salt - en liten klype;
- vegetabilsk olje - 35 ml til deig og 30 ml til matlaging.
Bland en flytende yoghurt og vann i en kjele. Vi varmer opp denne blandingen slik at den blir varm. Tilsett gjær i den nødvendige mengden, bland. Hell i salt og granulert sukker. Vi lar blandingen stå i en halv time, slik at skjelvene begynner å virke.
Sikt mel med en sil. Kjør to kyllingegg i gjæren og hell i solsikkeolje. Bland alt forsiktig med en visp. Tilsett nå litt mel slik at det ikke dannes klumper. Deigen skal være tykkere enn for pannekaker uten gjær. Vi lar den stå i en halv time.
Vi drypper olje i en stekepanne og legger den på middels eller lav varme. Hell deigen i et jevnt lag når det varmer opp. Så skifter vi pannekaken til motsatt side og steker til den er gyldenbrun. Vi gjør det samme med resten av testen. Tilsett olje med jevne mellomrom, slik at pannekakene ikke tiltrekkes.
De ferdige pannekakene skal komme luftige og myke ut. De er gode alene, men med fyllingen vil de være mer tilfredsstillende. Dette er et godt frokostalternativ for å lade batteriene for dagen.
Pannekaker på yoghurt fra en flaske
En veldig enkel og rask oppskrift. Stekeprosessen er forenklet på grunn av den vanlige flasken, der det er praktisk å lagre deigen. Vri flasken og legg den i kjøleskapet. For en slik oppskrift er følgende produkter nødvendige:
- drikkevann - 100 ml;
- flytende yoghurt - 400-500 ml;
- vegetabilsk olje - 2-3 ss;
- sukker - 50 g;
- salt - en liten klype;
- hvetemel - ett glass;
- brus - en halv teskje;
- ferske egg - to stykker.
Vi tar en vanlig plastflaske, forvasket og tørket. Bedre å bruke under vann, snarere enn en slags drikke. Dette vil forhindre at maten får fremmed lukt. Vi setter en vannkanne på nakken, tilsett alle ingrediensene gjennom den. Hell i salt med granulert sukker og siktet mel. Tilsett deretter egg, flytende yoghurt og solsikkeolje der. Fyll brusen separat med varmt vann, bland og send den til flasken. Vi vrir den raskt og rister i fem minutter.
Det er viktig at ingrediensene blandes grundig til de er glatte. La deigen stå ved romtemperatur i en halv time. Hvis det kommer ut væske nok, tilsett mel. For å bli kvitt klumper, filtrer massen gjennom en sil, og legg den tilbake på flasken.
Forvarm en stekepanne med olje. Hell litt deig fra flasken og stek den på begge sider. For å få mønstrede pannekaker lager vi ett eller flere hull i lokket. Hell deigen gjennom hullene og tegne en rekke mønstre.
