Gode husmødre vet absolutt hvordan de skal lage vanlige kjøttkaker. Men du vil virkelig overraske gjestene dine og lage mat på en ny tallerken. I motsetning til "våre" kjøttkaker tilsettes ikke ris til de greske. Hovedhøydepunktet i denne oppskriften er mynte, som gir kjøttbollene på gresk en unik smak og aroma.
Det er nødvendig
- -500 g kjøttdeig
- -3 skiver hvitt brød (ferskt)
- -50 g vodka (helst anis)
- -1 løk
- -1 kyllingegg
- -150 ml olivenolje
- -2 fedd hvitløk
- -2-3 ss mel
- -1 ss finhakket mynte (kan tørkes)
- -1 ts oregano
- -¼ ts malt muskat
- -¼ ts cayennepepper
- -salt etter smak
- For sausen:
- -2 ss tomatpuré
- -1 løk
- -1 gulrøtter
- -1 ss mel
- -20 g smør
- -400 g tomater i egen juice
- - laurbærblad, salt, pepper etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Soak biter av hvitt brød i vodka.
Steg 2
Skrell og vask løken. Hakk fint og surr i olivenolje til de er gyldenbrune.
Trinn 3
Klem brødmassen fra vodkaen, tilsett det malte kjøttdeigen. Legg hakket mynte, muskat, cayennepepper, oregano, finhakket hvitløk, salt og et rått egg i kjøttdeigen.
Trinn 4
Bland den resulterende massen godt og slå av. Dann små kjøttkaker fra kjøttdeigen. Stek kjøttbollene i mel og stek i olivenolje i 5-6 minutter på hver side.
Trinn 5
For sausen, skrell og vask løk og gulrøtter. Hakk løken fint, rasp gulrøttene på et grovt rivjern.
Trinn 6
Ha tilberedte grønnsaker i varm olivenolje. Sauter grønnsakene i 5-7 minutter.
Trinn 7
Varm en tørr og ren stekepanne, tilsett mel i den. Stek den til kremaktig på svak varme, rør kontinuerlig, tilsett smør til slutt. Bland massen raskt, legg tomatpuré, laurbærblad i den, kok opp. La sausen småkoke på svak varme i 2-3 minutter.
Trinn 8
Pisk tomatene i sin egen juice uten skallet med en blender til en konsistens av puré. Tilsett dem i sauspannen, salt og pepper. Fyll på med vann eller buljong etter behov. Reduser varmen, dekk skillet med lokk og la det småkoke i 10-15 minutter.
Trinn 9
Legg kjøttbollene i en bakebolle og hell over sausen. Stekes i ovnen på 170-180 grader i 20-30 minutter.
Trinn 10
Pynt ferdige kjøttboller med kokte poteter og urter.
