De saftige søte fruktene av vannmeloner er dessverre ikke lagret på lenge. Men de kan syltes og saltes om vinteren - du får en forrett med en uvanlig pikant smak: søt, skarp og oppkvikkende på samme tid. Saltede vannmeloner i krukker om vinteren vil fortynne hverdagsmenyen, dekorere festbordet.
Vannmeloner for vinteren i banker
Tradisjonelt ble vannmeloner saltet i trekar, men du kan klare deg med bokser. For salting av vannmeloner i krukker er frukt i alle størrelser passende, umoden og salte, som du ikke vil spise, men det er synd å kaste den. Salt dem med og uten skorpe er et spørsmål om smak, det er bedre å skrelle de tykke. Forbered saltlaken på forhånd: en tre-liters krukke vil kreve 1 liter vann, 50 g salt, 100 g sukker. Kok opp vann og salt og la det avkjøles.
Vask fruktene, skjær den tykke barken, skjær vannmelon i små skiver. Klargjør glass: vask, steriliser. Skyll krydderne:
- hvitløk;
- blad av rips, pepperrot, kirsebær;
- dill, selleri.
Legg krydderne i glassene, deretter vannmeloneskivene, tamp forsiktig slik at mer kommer inn. En krukke på tre liter inneholder omtrent 2 kg vannmeloner uten skorper. Fyll med kald saltlake, trykk ned med undertrykkelse, dekk med gasbind og la det ligge i gjæringsrommet. Etter to dager lukker du glassene med saltede vannmeloner med lokk og legger dem i kjøleskapet. Du kan gjøre ellers: tøm saltlake, kok den, fyll den med vannmeloner og rull den opp. Hermetisert mat lagres på et kjølig sted i et år.
Saltede vannmeloner i krukker med sennep
Frukt, salt med sennep, har en interessant smak. Slike vannmeloner går med et smell om vinteren. For å tilberede saltede vannmeloner i glass, ta:
- 1-1,5 kg vannmeloner;
- 1 ss salt, sukker og sennepspulver.
Bland tørre krydder. Skjær de vasket og skrelte fruktene i små biter, brett dem tett i krukker, dryss hvert lag med krydder. For en 3-liters krukke, ta 1 ss. en hopende skje av blandingen. Dekk med plastlokk og la det stå ved romtemperatur i et par dager, og avkjøl. Slike saltede vannmeloner i krukker vil vare til nyttår.
Dessverre kan ikke hele vannmeloner saltes i krukker; for dette kan du bruke plastposer med festemidler. Ha små frukter en etter en i poser, hell kald saltlake der og lukk godt. For saltlake, kok 1 liter vann og 60-80 g salt. Vannmeloner lagres i 2-3 måneder.
