Alle som har plantet hvitløk i området sitt minst en gang, vet at et stort hode bare vil fungere hvis hvitløkspilene fjernes i tide. Vanligvis blir de kastet sammen med ugress, men gourmeter klarer å tilberede et bredt utvalg av retter og snacks med dem.
For matlaging trenger du:
- hvitløkspiler - 300 - 400 g;
- store gulrøtter - 1 stk;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- eddik 6% - 1 ts;
- krydder for koreanske gulrøtter - 1 ss. l;
- salt;
- laurbærblader - 3-4 stykker;
- vegetabilsk olje.
Pilene (det er bedre å ta de unge, de er mer saftige) vask dem, tørk dem, fjern pærene og skjær dem i biter på 4-5 cm. Vi trenger ikke pærene (knoppene).
Skrell gulrøttene på et grovt rivjern, hvis det er et koreansk gulrotrak, kan du bruke det.
Hell olje i pannen, ca 1 cm fra bunnen, legg gulrøttene og pilene ut og stek til den er myk, og rør om fra tid til annen. Tilsett sukker, lavrushka, gulrotkrydder i pannen, tilsett salt og bland. Salt kan erstattes av salt soyasaus. Sist men ikke minst, tilsett eddik, det er bedre å ta vin eller eplecider, hvis vi tar det vanlige bordet 9%, så fortynner det litt med kaldt kokt vann og blander igjen. Stek blandingen til væsken fordamper, og husk å røre. Slå av varmen, legg salaten i en bolle og avkjøl.
Skrell hvitløken og før den gjennom en hvitløkspresse eller hakk den veldig fint, tilsett i den avkjølte salaten og rør.
Salaten oppbevares i kjøleskapet i en beholder dekket med lokk eller folie. Ellers vil alle andre retter få smak av en salat.
