Glede dine kjære med en duftende og velsmakende borscht med hvitløksdoughnuts, og denne fantastiske retten vil bli et symbol på hjemmets varme og komfort.
Det er nødvendig
- For borscht:
- - kadaver av en kylling (hane);
- - stor løk;
- - store gulrøtter;
- - 3 tomater;
- - 2 middels rødbeter;
- - 1/2 kålhode;
- - 4 middels poteter;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 4 laurbærblader;
- - 40 g solsikkeolje;
- - 15 g eddik (sitronsaft);
- - 0,5 ts sukker;
- - salt;
- - pepper.
- For smultringer:
- - 450 g mel;
- - 1, 5 ss tørrgjær;
- - 100 ml melk + 20 g for smøring av smultringer før baking;
- - 200 ml vann + 50 ml for påfylling;
- - en teskje sukker;
- - 80 g solsikkeolje;
- - et egg;
- - 3 fedd hvitløk;
- - dill;
- - 40 g olje;
- - 20 g salt.
- Slik behandler du skjemaet:
- - 10 g olje;
- - 40 g mel.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fyll en 5 liters kasserolle med vann, sett den på. Kok opp og tilsett kyllingen. Kok opp igjen, kok i 5 minutter, avløp.
Steg 2
Skyll kadaveret, legg det i kaldt vann. Kok i 30-40 minutter, tilsett laurbærblader. Denne metoden eliminerer konstant skumdannelse under kokeprosessen for buljongen.
Trinn 3
Skrell poteter, gulrøtter, rødbeter og løk. Etter at kadaveren er utløpt, ta den ut og la den avkjøles. Finhakk 2 av 4 poteter og hell i buljong. La potetene koke ned, så blir borsjen rikere og tykkere.
Trinn 4
Hakk kål, legg i buljong. Hakk løken og de resterende potetene mens den koker. Riv gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern. Skrell tomatene og frøene, skjær i biter, send til pannen. Tilsett poteter i buljongen.
Trinn 5
Stek løk og gulrøtter i en kjele i solsikkeolje til de er gyldenbrune. Send stekepannen til en kjele. Stek rødbetene med tilsatt sukker og eddik. Eddiken hindrer rødbetene i å miste sin rike farge, og det er også veldig viktig å tilsette rødbetene etter potetene.
Trinn 6
Kok i 10 minutter, smak til med salt og pepper. Sjekk om poteter med kål er klare, og slå deretter av varmen og la den trekke. Hakk 3 fedd hvitløk og tilsett i borsjten.
Trinn 7
Lag smultringer. Rør om varm melk, vann, tilsett gjær, salt, sukker. Tilsett deretter mel, elt deigen. Når den begynner å ligge bak hendene, legger du blandingen på et skjærebrett og fortsetter elten i ytterligere 5-7 minutter.
Trinn 8
Krydre deigen med smør, legg den på et varmt sted i 1, 5 timer, dekk med et håndkle. Den doblede deigen skal eltes, deles i like deler, og danne hver til en ball. Ordne produktene i en form (diameter 25-27 cm), tidligere oljet.
Trinn 9
La stå i 30 minutter, dekket med en lin serviett. Etter at tiden har gått, børst du donuts med en blanding av melk og egg. Stek i ovnen i 30-40 minutter ved 190C.
Trinn 10
Lag en bunedressing. Bland de resterende 2 ss olje med vann, hakket hvitløk og dill, og smak til med salt.
Trinn 11
Når smultringene er godt brune, fjerner du dem fra ovnen, fyller med dressing og lar trekke i 15 minutter. Tradisjonelt serveres borscht i porsjoner med smultringer og rømme.
