Saftig kjøttfylling i en rødaktig deig er duftende og smakfulle hvite. Denne typen baking er veldig vanlig i vårt land, fordi de i popularitet ikke er dårligere enn paier med kål, syltetøy eller poteter. Belyashi kan lages av gjær eller gjærfri deig og stekes i en kjele i vegetabilsk olje.
Det er nødvendig
- -2 ts tørrgjær,
- -2 ss. ss sukker
- -200 gram smør,
- -2 egg,
- -800 gram mel,
- -200 gram storfekjøtt,
- -300 gram svinekjøtt,
- -1 løk,
- -2 fedd hvitløk
- -60 gram hvitt brød,
- -500 ml melk,
- -100 ml kefir,
- - vegetabilsk olje til steking - mengden er valgfri,
- -sjø fint salt etter smak
- - malt svart pepper etter smak
- -sweet malt rød pepper - valgfritt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sjekk gjæren før du elter deigen. Hell to ts gjær med et halvt glass varm melk, tilsett to 2-3 ss sukker og rør godt, ha i varmen i 15 minutter. Hvis det vises en hatt, kan du fortsette å elte deigen.
Steg 2
Sikt melet i en bolle. Tilsett ett glass mel i gjæren, hell i melk og rør. Når du elter, tilsett et ekstra glass mel (du må røre deigen i en retning). Dryss litt mel på den ferdige deigen, dekk til med et kjøkkenhåndkle og varme opp i halvannen time.
Trinn 3
Smelt smøret i et vannbad eller mikrobølgeovn, la det være til side, la det avkjøles. Forbered eggene på forhånd, det vil si ta dem ut av kjøleskapet og la dem ligge på kjøkkenbordet for å varme opp til romtemperatur. Skil forsiktig de hvite fra eggeplommene.
Trinn 4
Skyll to typer kjøtt, tørk, skjær i store biter, kjøttdeig sammen med løk, to fedd hvitløk og brød dynket i melk. Rør, salt og pepper. Tilsett 100 ml kefir, rør.
Trinn 5
Etter halvannen time, ta ut deigen og tilsett smør, eggeplommer og gjenværende siktet mel til den. Bland grundig, tilsett piskede hvite med salt. Elt deigen til den er elastisk. Dekk til med et håndkle og legg det på et varmt sted. Etter at deigen har doblet seg i volum, må den eltes og la den heve igjen.
Trinn 6
Dryss litt mel på arbeidsflaten. Riv av et stykke (størrelsen på en nøtt) fra deigen, mos til en kake, i midten som legg en porsjon kjøttdeig og danner det hvite. Stek de dannede hvite i vegetabilsk olje over middels varme. Overfør de tilberedte hvite i en bolle og dekk med et håndkle. Avkjøl litt og server.
