En av de enkleste og raskeste rettene å tilberede er en omelett. Lett piskede egg og en skillet er det du trenger for en klassisk fransk omelett. Tilsett stekte poteter og løk så har du en spansk omelett klar. Tilsett ost, grønnsaker eller pasta, og du har en italiensk omelett. Hell soyasaus og risvin i eggemassen, og du lager allerede en japansk omelett. Så alt er i orden.
Det er nødvendig
-
- Kyllingegg - 3-4 stykker.
- Soyasaus - 1 ss
- Risvin (sake) eller riseddik - 1 ts
- Sukker - 1 ts
- Vegetabilsk olje - 1 - 2 ss
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta den japanske omelettpannen. En stor, rektangulær skillet fungerer best. Hvis ikke, ta en vanlig rund en med lave sider og et teflonbelegg.
Steg 2
Kast eggene forsiktig. Bedre å ta en gaffel eller sushi spisepinner. Ikke visp! Det skal ikke være bobler i eggeblandingen.
Trinn 3
Tilsett tilberedte ingredienser i eggeblandingen: soyasaus, risvin og sukker. Bland grundig. Sukkeret skal oppløses.
Trinn 4
Smør en stekepanne med vegetabilsk olje og varm opp på svak varme.
Trinn 5
Hell 1/3 av eggeblandingen i pannen og fordel jevnt over pannen. Hvis det dannes bobler, er pannen veldig varm. Reduser temperaturen på kokeplaten. Pierce boblene med en tannpirker.
Trinn 6
Når omeletten har stivnet, bruker du forsiktig en trespatel eller sushi spisepinner for å brette motsatte ender av eggpannekaken mot midten. Brett deretter rullen i to og skyv til kanten av pannen.
Trinn 7
Olje stekepannen igjen. Hell halvparten av den gjenværende eggblandingen i stekepannen. Bruk en slikkepott til å løfte rullen slik at blandingen flyter litt under den.
Trinn 8
Når eggene stivner, pakk den første pannekaken i den andre. Flytt den resulterende rullen til kanten av pannen.
Trinn 9
Smør skilleten med vegetabilsk olje igjen. Hell den gjenværende eggblandingen i stekepannen. Husk å løfte rullen slik at den siste pannekaken holder seg til de to andre.
Trinn 10
Pakk rullen i en fanget pannekake. Stek rullen på begge sider i 10 sekunder.
Trinn 11
Fjern den ferdige eggrullen fra pannen og la avkjøles.
Trinn 12
Skjær rullen i porsjoner. Legg omeletten på en tallerken. Pynt med ingefær og wasabi. Server med soyasaus. Japansk omelett kan også brukes som base for rundstykker og sushi. God appetitt.
