Pilaf er en tradisjonell rett fra landene i Midtøsten og Midt-Østen. Han er også kjent i Russland. Hver nasjon har sine egne hemmeligheter med matlaging, som består i bruk av forskjellige ingredienser og krydder. Valget av ris er viktig i forberedelsen av pilaf. Langkornet ris anses å være den beste maten. Det er ganske mange måter å servere pilaf på bordet. Noen nasjoner spiser det til og med med hendene og sitter på gulvet.
Det er nødvendig
-
- ris (1 ss.);
- kyllingekropp (1 stk.);
- gulrøtter (1 stk.);
- løk (1 stk.);
- dill (1 haug);
- vegetabilsk olje (50 g);
- vann (2, 5 ss.);
- salt;
- pepper;
- hvitløk (4 fedd).
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær kyllingen i små biter. Skylle.
Steg 2
Hell litt vegetabilsk olje i en kjele, legg kjøttbiter og stek i tre til fem minutter på høy varme.
Trinn 3
I løpet av denne tiden, skyll risen grundig og bløtlegge den i tretti til førti minutter.
Trinn 4
Skrell gulrøtter og løk, skyll dem.
Trinn 5
Riv gulrøttene på et grovt rivjern, finhakk løken på et skjærebrett. Legg de hakkede grønnsakene i en skillet og surr til de er gyldenbrune. Bare ikke rør, legg lagvis.
Trinn 6
Dekk til med vann og la det småkoke til kjøttet er halvkokt i omtrent femten minutter.
Trinn 7
Skyll dillet godt, tørk og hakk fint.
Trinn 8
Plasser tre til fire laurbærblader.
Trinn 9
Tøm risen ved å kaste den i et dørslag. Legg risen forsiktig inn i kjelen. Fyll med kokende vann (en til en og en halv centimeter over risnivået). Legg finhakket dill på toppen.
Trinn 10
Når risen har absorbert vannet, plasserer du hvitløksfeddene (det vil gi pilaven en delikat aroma) over hele overflaten og lukker lokket. Reduser varmen på komfyren til middels eller lav. Kok i ytterligere femten minutter. Sjekk om risen er kokt, den skal være halvkokt, men ikke sprø. Hvis risen er knasende, tilsett litt mer vann og la det koke.
Trinn 11
Slå av varmen og la lokket være på i ti minutter til. Kyllingpilaf er klar!
