Fajitos er en tradisjonell meksikansk rett som gjenspeiler det varme temperamentet og den brennende disposisjonen til folket i dette landet. Denne retten er tilberedt av tynt oppskåret kjøtt, grønnsaker og krydder. Retten viser seg å være krydret og aromatisk.
Fajitos med svinekjøtt
Ingredienser:
- svinekjøtt - 400 gram;
- tynne deigkaker - 5 stykker;
- hard ost - 80 gram;
- løk (løk) - 1 stk;
- hvitløk - 1 fedd;
- strengbønner (grønn) - 200 gram;
- chili pepper - 2 stykker;
- rød pepper (søt) - 1 stykke;
- vegetabilsk olje (kan erstattes med olivenolje) - 4 ss;
- varm saus - 50 gram;
- dill, salvie, rosmarin, salt, pepper - etter smak.
Løk, forhåndsskåret i strimler, må stekes i vegetabilsk olje i ca 1-2 minutter. Deretter legger du til bønnestangene i pannen. Denne blandingen må tilberedes i ca. 2 minutter til. Etter det skal rød pepper skåret i strimler legges på løk og bønner. Grønnsakene må stekes i ytterligere 2 minutter, så må du legge hakket chili og knust hvitløk i pannen.
Svinekjøttet skal kuttes i veldig tynne skiver. Bredden skal være omtrent 1,5 millimeter. Legg kjøttet sammen med grønnsakene. Den resulterende blandingen må stekes i ca. 5 minutter. Etter det må retten krydres med rosmarin, salvie, salt og pepper. Deretter skal kjøttet og grønnsakene tilberedes i ca. 3 minutter til under omrøring. Etter å ha fjernet stekepannen fra ovnen, dryss du fremtidige fajitos med revet ost og dill.
Tortillaene må smøres med varm saus på den ene siden. Ha så en blanding av kjøtt og grønnsaker på deigen. Kakene skal pakkes forsiktig inn i påskekaker eller rør. For å forhindre at fyllet faller ut, må kantene på fajitoene sikres med tannpirker.
Grønnsak / kjøttblandingen kan serveres separat fra tortillas. I denne formen blir denne retten tradisjonelt konsumert i Mexico.
Fajitos med kylling
Ingredienser:
- kyllingbryst - 500 gram;
- hard ost - 120 gram;
- tynne deigkaker - 6 stykker;
- rød paprika - 1 stk;
- grønn paprika - 1 stk;
- guacamole - 200 gram;
- løk (løk) - 1 stk;
- varm saus - 50 gram;
- olivenolje - 4 ss;
- pepper, salt, salvie, rosmarin, koriander etter smak.
Kyllingfilet skal pakkes inn i folie og settes i en ovn oppvarmet til 200 ° C i 20 minutter. Skjær løk, rød og grønn paprika i strimler. Stek grønnsaker i olje i 3 minutter. Da bør denne blandingen krydres med salt, pepper, rosmarin og salvie. Etter det må løken og paprikaen stekes i ca. 5 minutter til.
Ovnskokt kylling må skjæres i tynne skiver. De bør legges ut med grønnsaker. Denne retten skal stekes i ca 2 minutter, og rør hele tiden.
Deigkaker skal smøres med varm saus på den ene siden. Deretter må du legge en blanding av grønnsaker og kylling på dem. Legg en spiseskje guacamole på hver fylte tortilla. Etter det, dryss retten med revet ost og koriander.
Fajitos kan pakkes inn i deigen eller serveres med fyllet åpent.
