Roe kvass - forebygging av kvinnelige onkologiske sykdommer. Det renser også kroppen for giftstoffer.
Det er to måter å forberede betekvass på: gjær og gjærfri. Den gjærfrie metoden er eldgammel og lengre: kvass tilberedes i 3-5 dager. Med gjærmetoden vil kvass være klar om 1-2 dager, men det er mer egnet for kjølt bruk.
1 vei
Ingredienser:
- 100 g sukker, - 500 g rødbeter, - 10 g gjær, - 50 g rugbrød, - 3 liter vann.
Skyll råbetene grundig, skrell dem og skjær dem i tynne skiver. Så tørker vi dem i ovnen. Fyll på med varmt vann slik at rødbetene er skjult, og kok til de er møre. Tøm buljongen og tilsett gjenværende kokt vann. Legg deretter en skorpe med svart brød, gjær, sukker, fyll med buljong og la det stå på et varmt sted i 1-2 dager. Etter 2 dager, filtrer og avkjøl.
2-veis
Ingredienser:
- 1 bete,
- 4 ss. ss sukker
- 2 liter vann, - 1 rugbrød.
Vi rengjør rødbetene og hakker fint eller tre gjennom et rivjern. Vi legger den i en glassburk og fyller den med kokt vann. Tilsett rugbrødskorpe og sukker. Dekk glasset med gasbind og la stå i 3 dager til gjæring. Etter det filtrerer vi kvassen, heller den i flasker, lukk og avkjøl.
