Konditorvalmue brukes ofte til baking. Det gir en uvanlig og rik smak til paier, bagels og boller, og brukes også aktivt til å dekorere konfekt.
Hvordan dampe valmuefrø for fylling
Siden valmuefrø vanligvis brukes til å fylle paier og andre bakevarer, må de tilberedes nøye. Tross alt smaker den gamle valmuen vanligvis bitter, og kornene er ikke spesielt myke.
Den mest optimale måten er å dampe valmuen. For å gjøre dette, skyll kornene grundig i varmt vann, mal i en mørtel, hell kokende vann over dem. Noen liker hele valmuefrøene i fyllet, så de trenger ikke å males på forhånd. Valmue skal være gjennomvåt i flere timer, helst over natten, så får de mykhet, men vil ikke endre form.
For fyllingen kan valmuefrø kokes i melk med sukker, så får fyllet en veldig kremaktig smak, blir utrolig øm og saftig. Du kan ganske enkelt pakke tørre valmuefrø i deigen, som under påvirkning av temperaturen vil dampe ut og bli duftende.
For å legge til en krydret smak i fyllet, kan du legge til sitron, appelsin eller kanelskall i valmuefrøene. På denne måten kan du endre den allerede kjente oppskriften betydelig, gi den en ekstra smak.
Du kan eksperimentere og prøve å blande fyllvallmo med nøtter, rosiner og honning. Du vil få en slags orientalske søtsaker som vil glede de med en søt tann.
Hvordan lage valmuefrø til deigen
For ruller og bagels tilsettes valmuefrø ofte til selve deigen. Det er mye lettere, du trenger ikke å forberede fyllet separat. For å gjøre deigen homogen, blir valmuefrøene kokt eller fuktet i kokende vann, og deretter malt i kjøttkvern. Sammen med valmuefrøen kan du umiddelbart bla gjennom tørket frukt eller nøtter. I dette tilfellet får du bare en fantastisk smakfull rull.
Valmuefrødeig brukes også til å lage kjeks. Du kan lage en enkel shortbreaddeig og blande den med valmuefrø, revet gjennom kjøttkvern. Dette er en enkel å tilberede og deilig dessert.
Den enkleste måten å bruke valmuefrø i bakevarer er å dekorere dem. Allerede ferdige produkter kan drysses med tørre valmuefrø blandet med melis. For eksempel er barn veldig glad i valmuefrøboller.
Baking med valmuefylling er et veldig velsmakende og budsjettalternativ for vertinnen. For tilberedningen din trenger du ikke noen uvanlige produkter, valmuefrø kan blandes med det som er tilgjengelig: honning, nøtter, rosiner og til og med sukker. Og som dekorasjon ser valmue veldig vakkert ut på boller, rundstykker, åpne paier med fyll og bagels.
