Poteter har mange alternativer for matlaging. Den kan kokes, stues, stekes, bakt. Dessuten har potetretter forskjellige smaker, avhengig av tilberedningsmetoden. En av dem er steking av poteter i en stor mengde vegetabilsk olje. Denne retten kalles pommes frites. Moderne teknologier gjør det mulig å raskt og enkelt lage pommes frites i en spesiell enhet - en frityrgryte.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær potetene i tynne skiver, strimler eller små terninger. Skyll den av med kaldt vann og legg den på et papirhåndkle for å tømme vannet og fjerne overflødig stivelse. Så under steking vil potetene dekkes med en jevn sprø skorpe, og inni vil de forbli ømme, myke. Ikke salt potetene før steking, da dette vil føre til at bitene klumper seg sammen.
Steg 2
Når potetene i skiver er tørre, tilbereder du frityrkokeren. Til steking av poteter kan du bruke raffinert vegetabilsk olje eller animalsk fett, eller du kan blande dem i to. Fyll halvparten av frityrkokeren med fett eller olje. Etter å ha gjort dette, varm opp fettet til 190 grader.
Trinn 3
Når fettet er godt oppvarmet, kan du kjøre det første partiet poteter i det. Beregn proporsjonene som følger: 1 del potet til 4 deler fett. Dette er nødvendig slik at potetene flyter fritt i fettet og ikke henger sammen.
Trinn 4
Etter at potetene er stekt til de er gyldenbrune, fjerner du dem fra frityrkokeren med en skje. Etter det begynner du å steke den andre delen i frityrkokeren og så videre.
Trinn 5
Legg de stekte potetene på et papirhåndkle i noen minutter for å tømme overflødig fett.
