Spania er et unikt land der maten er forskjellig i sine regioner. Spansk mat er preget av litt grovhet og en tendens til å legge alle ingrediensene i en gryte, men dette forhindrer deg på ingen måte i å sette pris på skarpheten, pikanten og skjønnheten i rettene.
I lang tid har Spania utviklet en spesiell kulinarisk tradisjon, men til tross for dette utøvde andre land i verden sin enorme innflytelse. Derfor er det i dag vanskelig å si sikkert hvilke retter spanjolene selv oppfant, og som ble importert fra andre land.
Dette landets mat anses å være Middelhavet, noe som betyr mye fisk og sjømat, men faktisk tilbereder spanjolene ofte kjøttretter. Hver region i Spania har sine egne spesialiteter. De forenes ved å tilsette en enorm mengde krydder, hvitløk og selvfølgelig olivenolje.
De spesielle ingrediensene i spansk mat
Olivenolje er en basis ingrediens i Spania. Spanjolene bruker denne oljen til å krydre salater, tilberede sauser, steke og bake, men det mest fantastiske er at olivenolje brukes til desserter.
Spanjolene tilfører vanligvis paprika og urter til ris og sjømat, men bare helt på slutten av tilberedningen. Bare varm paprika tilsettes i vintersupper.
Sjømat er hovedingrediensen i spansk mat. Ulike supper og sauser tilberedes av blåskjell, østers og reker.
Nasjonale retter i Spania
Gazpacho er "prinsen" av kalde supper. Et interessant faktum er at i Spania blir gazpacho ansett som mer en drink enn en suppe, så noen ganger serveres denne retten i et glass, i stedet for i en suppetallerken.
Paella er en varm tallerken laget av ris. Det er mange oppskrifter for å lage paella (selv med bønner), med tilsetning av grønnsaker, kjøtt og sjømat.
Morsilla er en blodpølse. Denne delikatessen er veldig populær blant spanjolene. Det serveres vanligvis med vin eller øl. I forskjellige regioner i Spania tilberedes morsila i henhold til sin egen oppskrift og smak.
Spanjolenes favorittdessert anses å være pudding eller søte paier med mandelkrem.
Til slutt er ikke noe spansk måltid komplett uten vin. Spania, sammen med Frankrike og Italia, produserer også de beste vinene i verden. Spanske viner er veldig lyse, men mer terte og sterke enn viner i Frankrike, og har en sterk smakprofil enn viner i Italia.
