Paella med sjømat tilberedes tradisjonelt og serveres i en spesiell langpanne. Takket være introduksjonen av multikookeren har prosessen med å lage denne klassiske spanske retten gjennomgått noen endringer. Om sommeren kan lys, saftig og duftende paella med sjømat dekorere ethvert festmåltid. Den skal serveres med hvitvin eller den like tradisjonelle spanske sangriaen basert på frukt og rødvin.
Sjømat Paella: Essensielle ingredienser
Du vil trenge:
- 400 g parboiled ris;
- 300 g reker;
- 300 g sjømatcocktail
- 10 kirsebærtomater;
- 1 grønn paprika;
- 3-4 fedd hvitløk;
- 1 ss. vann;
- 2 ss. oliven olje;
- malt safran på tuppen av en kniv;
- salt, pepper etter smak.
Paella i en langsom komfyr: oppskrift på matlaging
Bruk parboiled ris til å lage paella. Det er mer smuldret, noe som i tillegg gjør paellaen velsmakende og attraktiv. Skyll risen i varmt rennende vann flere ganger. Tøm overflødig vann.
Skyll ris først i varmt og deretter i varmt vann til væsken blir klar. Dette vil fjerne overflaten av stivelse og fettfilm som kan ha dannet seg under lagring.
Skrell hvitløken. Vask paprika, cherrytomater og hvitløk grundig. Skjær paprika i lange brede strimler, kutt cherrytomatene i to, hakk hvitløken fint.
Tin sjømatcocktailen og rekene. Skyll i kaldt rennende vann og tøm overflødig væske.
Tin sjømatcocktailen og rekene rett før matlaging. Ikke la tint sjømat være i lengre perioder. Ikke bruk væske som er igjen etter avriming.
Hell olivenolje i bunnen av multikookerskålen. Kast i hakket hvitløk. Tilsett sjømatshake og surr i Bake-modus i 5 minutter. Rør av og til. Etter denne tiden, hell den vasket risen i multikookerskålen, tilsett salt og pepper etter smak og bland grundig. Topp risen med reker, paprika-strimler og cherrytomathalvdeler.
Hell safran i et glass vann. Rør og la det trekke i 5-10 minutter. Hell vann i ris. Vær oppmerksom på at vannet skal dekke risen med 0,5 cm.
Bruk kokende vann til å lage paella. Takket være dette forkortes koketiden og risen smuldrer.
Sett multikookeren på Pilaf og fortsett å lage paellaen i 30 minutter. Det er ikke nødvendig å røre.
Legg den tilberedte sjømatpaellaen i en haug på en serveringsplate og pynt med en sitronskive. Dryss med hakkede urter hvis ønskelig. Serveres varm som et frittstående måltid. Suppler sjømatpaellaen med en fersk grønnsakssalat krydret med olivenolje.
