Hva brukes salater til? Majones, rømme, olivenolje eller solsikkeolje, balsamicoeddik - de enkleste formuleringene som alltid er tilgjengelig. Det er raskt, enkelt og praktisk. I mellomtiden er dressing en viktig komponent i enhver salat. Med hjelpen kan en og samme tallerken endres til ugjenkjennelse, og derved diversifisere dietten.
Salatdressinger er krydret, salte, søte og salte, basert på smør, rømme, majones, eddik og til og med melk. Omfanget for eksperimentering er stort her, det viktigste er å forstå de grunnleggende kombinasjonene for deg selv.
Salater laget av friske grønnsaker eller urter er gode med en fet, litt syrnet fylling. Det gjør dem mer næringsrike, og forstyrrer heller ikke, men understreker bare smaken av friskhet. For solide, proteinrike salater med fisk eller kjøtt er dressinger basert på rømme eller majones bra. Imidlertid er de også harmoniske med grønnsaker. Gode dressinger er laget med naturlig yoghurt. Den brukes i stedet for rømme eller majonesaus når de vil redusere kaloriinnholdet i en rett, samt til fruktsalater. Selv cottage cheese kan brukes som salatdressing, gjerne hjemmelaget. Det er alltid interessant, uslåelig og nyttig og uslåelig.
Oljebaserte dressinger
Oljebaserte salatdressinger er de sunneste. De hjelper fordøyelsen, metter kroppen med nyttige stoffer, inneholder ikke noe overflødig og legger ikke vekt på. Det er bevist at hvis et måltid erstattes med en grønnsakssalat med oljefylling, vil kroppsvekten etter et par uker synke, og helsetilstanden og utseendet vil bli bedre.
I tillegg er det et så mangfold av oljedressinger at selv den samme salaten ikke vil kjede seg lenge hvis du krydrer den med forskjellige sauser hver gang.
Olje-eddik dressing
Ta 4-5 ss. l. noen av de vegetabilske oljene. Enten det er solsikke, hamp, lin eller oliven, spiller det ingen rolle. Med hvilken som helst salat vil den vise seg å være interessant i smak og sunn. Hell 2 ss i oljen. l. eddik 3%, og tilsett melis - en halv teskje. Krydre med salt og pepper som du vil. Denne fyllingen er god for en fersk grønnsakssalat.
Påkledning av "vinaigrette"
Kombiner 125 g olivenolje og et par ss. l. vineddik. Visp ingrediensene og topp med en teskje sukker, malt svart pepper og salt.
Balsamisk dressing
Visp et par ss. l. balsamico eddik med en teskje fransk sennep. Tilsett sakte olivenolje (80 g) til dem, uten å stoppe for å røre blandingen. Krydre med pepper og salt. Skjær et nellik i to, hugg halvdelene på tannpirker og dypp i dressingen i en time. Fjern hvitløken og bland dressingen med en fersk grønnsakssalat.
Italiensk fyll
Bland 3% eddik med olivenolje i like store mengder - 3 ss hver. l. Tilsett en teskje sukker i produktene og pisk alt med en mikser. Legg til art. l. hakket basilikum, rør. Kjøl sausen, og server med en fersk grønnsakssalat.
Kremaktig dressing
Pisk sammen en spiseskje sennep, like mye vineddik og et hakket hvitløksfedd. Hell sakte inn 60 g vegetabilsk olje og fløte under blanding. Hell fyllet over salaten med fersk grønnsak.
Dressing med sitronsaft og egg
Mos 3 kokte eggeplommer i en bolle. Legg til dem en ufullstendig teskje salt og malt pepper (svart) på tuppen av en kniv. Hell i ¾ vegetabilsk olje og mal alt til en homogen blanding. Hell ¼ sitronsaft i blandingen i en tynn strøm, rør hele tiden til den er kremaktig. Fyllet passer til friske og kokte grønnsakssalater.
Et lite triks: I stedet for tre eggeplommer kan du bruke et par hele egg (både hvite og eggeplomme), godt knust.
Hvitløksdressing
Før et par hoder (ikke nellik!) Hvitløk gjennom en presse. Kombiner det med en ts søt rød pepper, en kokt eggeplomme og et halvt glass vegetabilsk olje og en ts eddik (3%) eller sitronsaft. Pund alt i en homogen masse. Salt etter behov og topp med dressing grønnsakssalat. En slik dressing til rødbeter eller revne gulrøtter er bra.
Oransje dressing
Saft en appelsin. Tilsett et par ss. l. vin (rød) eddik, 120 g olivenolje og ss. l. hakkede myntegrønnsaker. Salt og sort pepper - etter behov. Pisk sausen godt med visp, gaffel eller mikser.
Sitron honningdressing
Kombiner 4 deler sitronsaft, 2 deler honning og 3 deler olivenolje i en bolle. Krydre med salt og pepper etter behov. Hell bandasjen i en lukkbar beholder og avkjøl. Rist beholderen før du heller den i salaten.
For en del kan du ta enten en av skjeene eller en målebeger - alt avhenger av mengden hakkede grønnsaker. Forbindingen kan tilberedes for fremtidig bruk, noe som er veldig praktisk for husmødre.
Majonesdressinger
Uansett hva tilhengerne av et sunt kosthold kan si, salater krydret med majones er veldig velsmakende. Ja, de inneholder mye kalorier, men hvis du observerer moderering i kostholdet, vil disse rettene ikke ødelegge figuren din og vil ikke påvirke helsen din negativt.
Hjemmelaget klassisk majones
Du kan alltid bruke ferdige produkter til å krydre salaten din. Hjemmelaget majones er imidlertid bedre og sunnere. Og det er lett å lage mat. Ta et par rå eggeplommer, en teskje tilberedt sennep og 1 ss. l. sitronsaft. Pisk ingrediensene til en homogen blanding. Hell gradvis 180 g olivenolje i en tynn strøm under prosessen - de siste dråpene skal allerede falle i den tykke massen. Krydre med salt og majones med hvit pepper (10 g).
Aioli saus
Det uvanlige navnet på denne sausen skjuler bare hvitløksmajones. Det er ingen steder enklere å tilberede den. Før hvitløken (3 spisser) gjennom en presse. Bland det med 250 g majones. Pisk med en mikser til glatt. Krydre sausen med hvit pepper og, om ønskelig, dill eller persille.
Grønn dressing til sjømatsalater
Hakk 1 syltet agurk, 4 løk, et fedd hvitløk, 15 g gressløk og 7 g persillerot. Bland grønnsaker med 350 g majones og en teskje vineddik. Pisk blandingen med en mikser og krydre salaten.
Rømme dressinger for salater
Rømme er en allsidig dressing. Det passer bra med grønnsakssalater og kjøtt og fisk. Det kan brukes pent eller fortynnet med andre ingredienser.
Rømmedressing med eddik
1/2 kopp rømme, fortynnes med 1-2 ss. l. eddik 3%. Rør inn 1 ts. melis, smak til med salt og pepper. Pisk alle komponentene med en visp eller mikser.
"Falske" majones
Denne dressingen inneholder ikke et eneste gram majones, men kan ikke skilles fra det i salater. Bland 3 ss. l. uraffinert olivenolje med en teskje sennep og en spiseskje sitronsaft. Tilsett 7 ss. l. rømme, 1/3 ts. sukker og salt. Ikke glem å pepper. Rør godt, eller til og med visp.
Kald rømme saus
Mos 2 kokte eggeplommer med et par glass rømme og ferdig sennep, som tar 0,5 ts. Hell i 4 ss. l. eddik 3%. Tilsett 2 ts. sukker og salt og pepper etter behov. Visp godt.
Rømmesaus med egg og grønn løk
Kok 2 egg, avkjøl og hakk fint. Hakk 50 g løk, bland med egg. Fortynn blandingen med et glass rømme. Salt, tilsett sukker og litt sitronsaft, med fokus på smakbehovet ditt.
Rømmesaus med sennep
Oppløs en spiseskje tilberedt sennep i to ss. l. vegetabilsk olje. Rør inn et glass rømme. Tilsett resten av ingrediensene gradvis - salt etter smak, litt eddik 3% og sukker. Krydre med denne sausen ikke bare forskjellige salater, men også kokte egg.
Ostemasse sauser
På grunnlag av ostemasse oppnås interessante, smakfulle og sunne dressinger. De er i harmoni ikke bare med kokte og rå grønnsaker, men også med kjøtt- og fiskeretter.
Kald ostemassesaus
Rør et halvt glass fullost cottage cheese med et glass melk i en homogen blanding. Tilsett 4 ss. l. sitronsaft. Tilsett salt og tilberedt sennep etter smak. Bland alt godt.
Melkesaus med urter
Kombiner et halvt glass fet cottage cheese med et glass melk og rør godt. Tilsett 2 ss hver. l. hakket purre og persilleblader, 1 ss. l. hakket hvitløk og 2 ss. l. sitronsaft. Rør inn salt og tilberedt sennep etter smak og visp sausen til den er glatt.
Ostemasse majones
Fett cottage cheese - 0,5 kopper - mos med 2 ss. l. melk og en rå eggeplomme. Hell i 1 ss. l. vegetabilsk raffinert olje, helst olivenolje, rør. Tilsett en teskje sitronsaft. Krydre med salt, tilsett sennep etter smak og pisk sausen med en mikser. Denne majonesen kan suppleres med persille, purre og sort pepper.
Yoghurtdressinger
Naturlig yoghurt er den perfekte salatdressingen. Fettfattig, tykk, lett og behagelig å smake, den kan lett erstatte rømme og majones. For dressing av retter kan du bruke ren yoghurt, eller du kan supplere den med noen produkter.
Grønn yoghurtløk
Bland 150 g naturlig yoghurt med en spiseskje eplecidereddik og en teskje honning. Fyll på sammensetningen med knust hvitløksfedd og eventuelle friske urter i en hvilken som helst mengde. Bland dressingen, salt og tilsett sort pepper.
Yoghurtdressing med dill
Legg et fedd hvitløk gjennom en presse, og hakk en haug med dill. Et par ts. Tilsett sitronsaft til 150 g naturlig yoghurt og rist godt med visp. Kombiner dill og hvitløksaus. Hvis du fjerner hvitløk fra sammensetningen av produkter, får du en universell dressing som passer absolutt til alle salater.
Yoghurtdressing med selleri
Finhakk en selleri og persilleblader (haug). Hell greenene med yoghurt (200 g) og vend ingrediensene til en homogen blanding med en blender.
Raita saus
2 ss. l. mynter og koriander, i tillegg til en agurk, hakk veldig fint og tilsett i en bolle med yoghurt (400 g). Tilsett malt kummin - 0,5 ts, salt og pepper - etter smak. Rør sausen grundig. Alle oppskriftene kan justeres i henhold til dine preferanser. Du kan endre proporsjoner av produkter eller til og med erstatte dem med andre.
