Den sjenerøse soppsesongen har gått bort, og nå kan husmødrene med hell bruke skogens gaver som er høstet for fremtiden - tørkede eller frosne sopp. Et interessant funn for en hjemmemeny kan være bokhvete grøt som er fylt med sopp og rømme.
Det er nødvendig
- - 300 g bokhvete
- - 50 g tørket eller 300 g fersk sopp
- - 1 egg
- - 1 løk
- - 3 ss. ss smør
- - 200 g soppkraft
- - 3 ss. ss brødsmuler
- - mel
- - vegetabilsk olje
- For rømmesaus trenger du:
- - 3 ss. ss smør
- - 2 store løk
- - 0,5 kopper rømme
- - 200 g soppkraft
- - 1 ss. en skje med mel
- - 1 ts sitronsaft
- - krydder: salt, en klype sukker, sort pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Soak tørkede sopp i flere timer eller over natten. Kok sopp til den er myk i ca 1 time og hakk fint. Ikke tøm buljongen, det vil være nødvendig i fremtiden.
Steg 2
Demonter bokhvete, skyll og kok i soppkraft. Salt og kok grøten til den er smuldret, og deretter må den avkjøles.
Trinn 3
Kjør et egg i den kalde grøten. Tilsett nok mel til å danne en tyktflytende masse. Bland alt grundig.
Trinn 4
Skrell løken, hakk fint og stek i smør i noen minutter. Tilsett sopp i løken, smak til med salt, pepper og stek i et par minutter.
Trinn 5
Form runde kaker fra bokhvete-massen, legg den tilberedte soppfyllingen på hver av dem og klyp kantene, og gi produktene formen på zraz. Rull i brødsmuler og stek zrazy i en forvarmet panne i vegetabilsk olje.
Trinn 6
For å tilberede sausen, skrell løken, hakk fint og stek i noen minutter i smør til den er gyldenbrun.
Trinn 7
Ha de stekte løkene i soppkraften, tilsett sukker, salt, pepper og sitronsaft. La det småkoke til løken er klar, hell deretter rømme, bland og kok alt sammen i et par minutter til.
Trinn 8
For å tykne sausen, fortynn en spiseskje mel i en liten mengde kaldt kokt vann, bland grundig slik at det ikke er klumper igjen. Hell gradvis i den totale massen under konstant omrøring for å oppnå ønsket grad av tetthet.
Trinn 9
Forvarm ovnen til 180 grader. Ha zrazy i en spesiell form, hell over sausen og stek i ovnen i 15 minutter.
