I dag er ofte ikke hovedfordringen for mat fordelene eller smaken, men tilberedningshastigheten. Det er ikke for ingenting at smørbrød, pølser og andre "raske måltider" er så populære. Brizol er bare en av de rettene som kan tilberedes på bare noen få minutter. Samtidig er det ikke en eneste unaturlig ingrediens i den, og den fantastiske smaken vil få selv de mest kresne gourmeter til å "svelge tungen". Her er noen av de mest interessante oppskriftene på denne fantastiske retten.
Hva er Brizol?
Mennesker som ikke er kjent med fransk mat, har ofte tapt å høre dette ordet. I mellomtiden er de fleste av oss kjent med denne retten fra hjemmelaget frokost. Brizol er en vanlig omelett der noe fyll fylles inn: kjøtt, sopp, grønnsaker eller til og med søt syltetøy.
Du kan lage denne retten på forskjellige måter. Noen mennesker danner først den indre delen (for eksempel en kotelett eller et helt stykke kyllingfilet), hvorpå de dypper den i et pisket egg og overfører den resulterende sammensetningen til en stekepanne. Andre steker omeletten hver for seg, og legger deretter forskjellige godbiter på den.
Størrelsen på brizol avhenger også bare av kokkens ønske. Du kan lage små koteletter, omeletter. Riktignok trenger de en stekepanne av passende størrelse. Eller stek en stor brizol og server den til bordet, etter å ha rullet den opp tidligere. Eller bake fyllingen bare på den ene halvdelen, og dekk den andre på toppen. Med et ord er det ingen grense for fantasien.
Uten overdrivelse kan kylling kalles den mest vellykkede fyllingen for brizol. Det er relativt billig, koker raskt, krever ikke langvarig varmebehandling, i motsetning til for eksempel biff. I tillegg passer det bra med ethvert tilbehør.
Behandler kylling før du lager mat
For brizol kan du bruke nesten hvilken som helst del av fuglen: trommestokk, ben, masse ved vingebunnen og til og med ryggen. Men bryst er best for brizol. Forresten, "hvitt kjøtt" regnes som den mest fordelaktige i kylling. Av denne grunn foretrekker mange husmødre å lage frokost fra fileter.
Skjær kyllingbrystet i brede, flate skiver og slå hvert forsiktig med en hammer. Et lite triks: slik at du ikke trenger å vaske bordet senere (og hvis du ikke er heldig, så veggene), legg kjøttet i en plastpose før du slår.
Salt filetene og dryss over paprika eller sort pepper om ønskelig. Etter det anbefales det å la brystet stå i halvannen time slik at det absorberer aromaene av krydder godt. Fra 1 kyllingbryst oppnås 4-6 små filetbiter. Nok til å mate en stor familie.
Klassisk kyllingfilet brizol
Den enkleste oppskriften på denne fantastiske retten tar maksimalt et kvarter. Og hvis du slår av og marinerer kjøttet om kvelden, må du tilberede en deilig solid frokost på bare noen få minutter.
For en servering trenger du:
- 1 skive kylling
- 1 egg;
- Flere ss mel;
- Og litt vegetabilsk olje.
Ta en dyp beholder med bred bunn og pisk egget i den. Salt det og rør godt med visp eller gaffel. Hell litt mel i en flat tallerken. Dypp et stykke filet i det og dypp det forsiktig i egget.
Hell litt olje i en oppvarmet stekepanne og hell eggblandingen og kjøttet i stekepannen i en rask bevegelse. Du vil ende opp med en slags omelett med en kotelett i midten. Hvis det har forskjøvet seg til siden, kan du justere det forsiktig til egget rekker å "gripe".
Stek brizolen på den ene siden til egget er gyldenbrunt (dette tar ca 5 minutter). Snu den med en slikkepott og hold den i fyr i 3-4 minutter til. Denne gangen er akkurat nok til at kyllingbrystet steker, men har ikke tid til å bli tørr. Du kan servere den med en sidefat eller spise den som en egen rett.
Brizol med hakket kylling
Det er ikke alltid mulig å lage koteletter. Men hakket kylling kan kjøpes i hvilken som helst butikk. Og det er flott å lage deilig og tilfredsstillende brizol.
For å tilberede to porsjoner trenger du:
- 150 gram kjøttdeig;
- 3 egg;
- 2 ss melk;
- 50 gram rømme;
- syltet agurk (eller noen få hvis du har små agurker);
- et fedd hvitløk;
- friske urter (dill er best av alt, selv om persille, koriander og grønne løkfjær vil gjøre det);
- litt vegetabilsk olje;
- og krydder.
En tykk saus vil legge til en pikant smak til denne hjertelige delikatessen. For å forberede det, må du blande finhakket greener med rømme, hell hvitløk som er passert gjennom knuseren der, og tilsett salt, rør massen grundig.
Hakk agurkene i tynne strimler. Salt og pepper kjøttdeigen. Pisk ett egg i det og bland godt med kjøttet.
Form kjøttdeigen til to patties. Rull til en flat kake og sett til side; du trenger dem litt senere.
Pisk deretter 1 egg med salt og halv melk. Hell brikken på en flat tallerken og legg kyllingtortillaen på den så forsiktig som mulig. Skyv deretter hele massen forsiktig inn i en godt oppvarmet stekepanne med en dråpe olje.
Stek omeletten på middels varme på begge sider (4-5 minutter hver) og fjern den til en ren plate. Forsikre deg om at kjøttfyllet er på toppen. Ha på halvparten av rømmesausen og hakkede agurker. Nå gjenstår bare å rulle den første brizolen til en rulle og forberede den andre delen på samme måte.
Selvfølgelig, hvis du trenger å mate et stort antall gjester, kan det ta ganske lang tid å tilberede det nødvendige antall ruller. Imidlertid er deres fantastiske smak og originale utseende verdt det!
Kyllingbrisol med sopp
Det viktigste kravet til frokost er metthetsfølelse. Tross alt, mest sannsynlig, vil neste måltid skje ikke tidligere enn om 5-6 timer. Dette betyr at kaloriinnholdet i morgenmåltidet skal være høyt nok. Og det er ønskelig at den inneholder ikke bare karbohydrater som er nødvendige for hjernens funksjon, men også proteiner. Brizol tilberedt med soppfylling oppfyller ideelt sett alle disse kravene. Det er sant at det er bedre å gjøre det på forhånd og umiddelbart for et stort antall spisere.
For 4 porsjoner trenger du følgende matvarer:
- 300 gram kjøttdeig;
- 600 gram champignons (eller andre sopp);
- 4 egg;
- 2 mellomstore løk;
- 200 gram hard ost;
- 2-3 fedd hvitløk;
- majones;
- og selvfølgelig salt, krydder og, hvis ønskelig, friske urter.
Salt kjøttdeig og bland med krydder. Skrell løk og sopp, skjær i små biter. Stek først løken over høy varme. Når den er gyllen, legg soppen på samme sted. Det vil ta omtrent 10 minutter for dem å komme til beredskap. Husk å røre grønnsaksblandingen i pannen innimellom!
I mellomtiden kan du tilberede en hvitløkssaus: bland noen spiseskjeer majones med hakkede urter. Salt. Og tilsett 1 fedd knust hvitløk der.
Nå begynner vi å bake brizoli. Rør ett egg med to ss melk og hell i en forvarmet skillet. I denne oppskriften stekes omeletten separat, i noen minutter på begge sider.
Nå gjenstår bare å danne brizolen. Ha kjøttdeigen i et tynt lag på omeletten, og soppen stekt med løk i det andre laget. Hell hvitløksausen over alt, og fordel den forsiktig over fyllet. Dryss med revet ost. Rull omeletten i to eller i et rør, fest den slik at den ikke åpner seg, og lag resten av porsjonene på samme måte. Den ferdige sammensetningen kan i tillegg drysses med ost på toppen. Send deretter bakeplaten til ovnen i 20 minutter.
Slike hjertelige sugerør kan ikke bare spises til frokost, men også tas med deg på jobb eller skole som lunsj. Denne duftende retten er imidlertid så god at den selv på et festbord kan serveres uten å nøle.
Enhver brizol, uavhengig av ingrediensene, er tilberedt etter et lignende prinsipp. Du kan ta tynne skiver i stedet for kjøttdeig, tilsett stekt courgette eller aubergine som fyll. Og hvis du foretrekker en lett frokost med noe søtt, hvorfor ikke erstatte kyllingen med syltetøy eller konserver? Kort fortalt, ikke vær redd for å improvisere!
