Armensk lavash kan med rette kalles et kulinarisk mesterverk. Det serveres ikke bare med mange kjøttretter, og det lages snacks med det, men det erstatter også deigen for paier og rundstykker. Lavash er perfekt dampet og bakt i ovnen. Hvis du vil smake på bakevarer med kjøtt, hvorfor ikke utnytte disse fantastiske egenskapene til pitabrød og erstatte det med tradisjonell deig? Resultatet er et veldig velsmakende og raskt måltid som ikke krever nesten noen spesiell innsats.
Det er nødvendig
- - lavash - 4 stk. (400 g);
- - hakket svinekjøtt og storfekjøtt - 400 g;
- - små løk - 3 stk.;
- - små gulrøtter - 1 stk. (det er mulig uten det);
- - grønne løk - 0,5 haug;
- - kyllingegg - 1 stk.
- - kefir - 1 glass (250 ml)
- - hard ost - 200 g;
- - solsikkeolje;
- - malt svart pepper;
- - salt;
- - stekepanne, bakervarer.
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm solsikkeolje (3-4 ss) i en stekepanne og tilsett kjøttdeig. Stek den til lysebrun under omrøring.
Steg 2
Skrell løkene og hakk dem i små terninger. Hvis du liker gulrøtter i kjøttretter, kan du også legge dem til. For å gjøre dette, fjern skallet fra det og riv det. Og overfør deretter hakket løk og gulrøtter til kjøttdeig i pannen. Kok i ca 10 minutter til kjøttet er mørt, rør av og til. Tilsett sort pepper og salt til slutt.
Trinn 3
Fjern nå kjelen fra ovnen og avkjøl kjøttdeigen. I mellomtiden bryter du kyllingegget i en separat liten bolle og pisker. Hell i kefir og rør til det er glatt.
Trinn 4
Riv hard ost og bland den med kjøttdeig, som skulle ha avkjølt seg litt på denne tiden. Skyll, tørk og hakk grønne løk. Hell det over på kjøttdeig og ost, og bland deretter alt godt sammen.
Trinn 5
Nå er det på tide å forme kaken. Smør en bakebolle med eventuell olje. Ta ett pitabrød og dekk bunnen av formen med det. Kantene vil henge ned. Dette er som det skal - vi pakker emnet med dem. Deretter tar du neste pitabrød og legger det i formen også.
Trinn 6
Fordel deretter halvparten av kjøttdeigen jevnt. Ta så det tredje pitabrødet og riv (eller skjær) det i 10-12 stykker. Rull hver av dem til en klump og dypp i egg-kefir-massen, og legg dem deretter på kjøttdeigen.
Trinn 7
Når pita-laget er ferdig, legg det resterende kjøttdeigen oppå. Og så ta det siste pitabrødet, legg det på toppen og stikk kantene slik at de ikke henger ned. Smør den med solsikkeolje på toppen og hell halvparten av den gjenværende egg-kefir-massen på den. På slutten, pakk forsiktig alle de andre kantene og smør toppen av arbeidsstykket med solsikkeolje. Hell resten av kefirmassen over toppen og send emnet i en ovn som er forvarmet til 220 grader i 20 minutter.
Trinn 8
Når pitabrødet får en nydelig, litt sprø brun skorpe, kan paien tas ut av ovnen, kuttes i porsjoner og serveres.
