Grønnsaker er en energikilde rik på vitaminer, som kroppen vår trenger så mye. I kombinasjon med ungt kalvekjøtt viser det seg å være en vanskelig velsmakende rett, men også sunn, siden den bare inneholder diettprodukter. Saftig kalvekjøtt i en vegetabilsk lapskaus med grønne bønner vil bli hovedretten for de som følger figuren, takket være den kalorifattige sammensetningen.
Det er nødvendig
- - gulrøtter 3 stk.
- - kjøttkraft 250 ml
- - selleristengel - 3 stk.
- - tørket timian - 1/2 ts
- - tomater - 400 g
- - kalveskaft 4 cm tykke 4 skiver
- - løk 2 stk.
- - hvitløksfedd 2 stk.
- - olivenolje - 4 ss. l.
- - persille 1 haug
- - malt svart pepper
- - løvblad 1 stk.
- - smør 2 ss
- - salt
- For pynt:
- - grønne bønner 750 g
- - smør 30 g
- - løk 1 stk.
- - malt svart pepper
- - en haug persille 1/2 stk.
- - salt
- - sitron 1 stk.
- - 1 fedd hvitløk
- - hard ost 30 g
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask gulrøtter og selleristengler, skrell og skjær i små terninger. Dypp tomatene i kokende vann i 30 sekunder, fjern dem med en skje, fjern forsiktig skinnet og hakk massen fint.
Steg 2
Skrell og hakk hvitløk og løk. Skyll persille, tørk og hakk fint.
Trinn 3
Vask kjøttet, la det tørke og stek på alle sider i oppvarmet olivenolje og smør. Tilsett laurbærblad, løk, timian, hvitløk, persille, halvparten av gulrot, selleri og tomat.
Trinn 4
Hell i 125 ml buljong, pepper og salt, la koke i 60 minutter. Tilsett deretter resten av grønnsakene og den gjenværende buljongen i kjøttet og la det surre i 45 minutter.
Trinn 5
Vask ferske bønner og kok i 10 minutter i saltvann. Kok frosne bønner i 7 minutter. Skrell løken, hakk fint, stek i smør. Rør løk og bønner, smak til med salt og pepper.
Trinn 6
Skrell og hakk hvitløk. Riv sitronskall. Bland alt med hakket persille.
Trinn 7
Legg grønnsaksgryten og kalvekjøttet på tallerkenene, dekk kjøttet med hvitløk og urter og dryss med revet ost på toppen. Persille kan brukes som dekor.
