Nesten hver husmor serverte kaviar til bordet minst en gang i livet. Imidlertid viste det seg i de fleste tilfeller å være kaviar av elite fiskesorter. I dag vil vi se på populære oppskrifter for kaviarkoteletter, som er laget på grunnlag av vanlig elvkarpekaviar.
Ofte vises laks eller ørretkaviar på festbordet vårt på grunn av de høye kostnadene og et tegn på rikdom. Imidlertid vet ikke mange husmødre at kaviaren til mange andre fisker på ingen måte er dårligere enn en luksusvare i smak.
Det mest etterspurte er for øyeblikket karpekaviar. Ofte tilberedes delikate koteletter av den, som er veldig rik på næringsstoffer og har en ganske enkelt uovertruffen smak.
Vurder de mest populære oppskriftene på denne delikatessen.
Klassiske karpe kaviar koteletter
For en vellykket oppskrift på denne retten, er følgende produkter nødvendige:
- fersk karpe kaviar - 600 g;
- løk - 3 hoder;
- kyllingegg - 2 stykker;
- semulegryn - 5 ss;
- solsikkeolje - 2 ss;
- greener - en liten haug;
- krydder etter smak.
- Den trinnvise tilberedningen av en uvanlig tallerken begynner med tilberedningen av alle ingrediensene.
- Hvis karpekaviar ble kjøpt sammen med fisken, er det nødvendig å tømme fisken, ta kaviaren ut av den og skyll den grundig. Fjern alle filmene.
- Tilsett kyllingegg og semulegryn i kaviaren. Å røre grundig.
- Skjær løkene i små terninger og tilsett blandingen.
- Skjær greenene i små biter og tilsett kaviar.
- Krydre med pepper og salt etter smak.
- La den resulterende kaviaren stå i 15 minutter.
- Varm en stekepanne og tilsett solsikkeolje til den.
- Stek kotelettene på begge sider til de er gyldenbrune.
- Serveres varm. Retten passer godt til en vegetabilsk sidefat og ris.
Karpe kaviar koteletter i tomatsaus
Karpekaviar stuet i tomatsaus vil helt sikkert bli din favorittrett. Og spørsmålet om å kaste kaviar ut av fisk vil forsvinne av seg selv.
For en interessant og veldig velsmakende oppskrift trenger du følgende produkter:
- fersk karpe kaviar - 0,5 kg;
- kyllingegg - 2 stykker;
- brød - 100 g;
- løk - 3 hoder;
- tomatpuré - 30 g;
- hvetemel - 1 ss;
- granulert sukker - 1, 5 ss;
- 200 ml vann;
- greener - en liten haug;
- salt og pepper etter smak.
Koteletter i henhold til denne oppskriften er veldig saftige og ømme. De kan lett kalles diett, siden kaloriinnholdet i den ferdige retten ikke overstiger 150 kcal.
- Den trinnvise oppskriften starter med å tilberede kaviar. Skyll fersk kaviar og fjern filmene.
- Tilsett kyllingegg, hakkede urter, krydder i kaviaren. Å røre grundig.
- Hakk krummen fra hvitt brød i små biter og tilsett i blandingen.
- La deigen hvile i 15 minutter.
- Stek kotelettene i en varm stekepanne på begge sider til de er gyldenbrune.
- Skjær løkene i tynne halvringer. Stek i solsikkeolje til den er karamellisert. Tilsett mel, tomatpuré, granulert sukker og vann. Kok blandingen. Krydre med pepper og salt etter smak.
- Legg kotelettene på et stekeplate og hell over tomat- og løksausen. Stek i 25 minutter på 200 grader.
- Retten passer godt til potetmos og grønnsaksretter.
Karpe kaviarkoteletter i potetmos
Poteter har alltid vært et godt tilbehør, men du kan forenkle oppgaven din og gjøre poteter til en del av retten.
En enkel oppskrift krever følgende ingredienser:
- karpe kaviar - 0,5 kg;
- poteter - 0,5 kg;
- melk med fettinnhold på 3,2% - 200 ml;
- kyllingegg - 1 stk;
- smør - 2 ss;
- greener - en liten haug;
- brødsmuler - 1 pakke;
- vegetabilsk olje - 3 ss;
- krydder etter smak.
- Kok poteter. Mos det til puré. Tilsett kokende melk og smør i den.
- Skyll karpe kaviar og fjern filmene. Tilsett potetmos. Krydre med pepper og salt etter smak.
- Dann små patties fra blandingen.
- Pisk kyllingegget.
- Dypp hver kaviarkotelett i et kyllingegg og deretter i brødsmuler.
- Send de resulterende emnene til kjøleskapet i en halv time.
- Etter avkjøling, stek kotelettene i vegetabilsk olje på begge sider.
- Et flott tillegg til slike koteletter kan være ostekaker eller en soppmatbit.
Karpekaviar med surkål
Få husmødre vet at tilsetning av surkål i koteletter kan gi ekstra saftighet og ekstraordinær smak til retten. Ved å bruke en slik ingrediens kan du legge til nye smaker i en enkel tallerken.
En hjemmelaget oppskrift krever følgende ingredienser:
- karpe kaviar - 500 g;
- løk - 1 hode;
- kyllingegg - 2 stykker;
- surkål - 50 g;
- mel - 4 ss;
- grønne løk - 3 mellomstore fjær;
- krydder etter smak;
- solsikkeolje - 3 ss.
- Skyll karpe kaviar under rennende vann, fjern filmer og årer og gni gjennom osteklut eller en sil.
- Legg surkål og løk i en blender og mal til den er jevn.
- Hakk den grønne løken i små biter.
- Bland kyllingegg, karpekaviar, kål og løkblanding. Å røre grundig. Tilsett hvetemel til det resulterende kjøttdeigen.
- Stek kotelettene i en varm stekepanne i litt vegetabilsk olje.
- Takket være tilsetning av løk og surkål, vil karpe kaviar koteletter rett og slett smelte i munnen.
Karpe kaviar manniks
Elvefisk kaviar manniks er mer som frodige smultringer. Dette skyldes tilsetning av semulegryn til deigen, som deretter sveller.
For å forberede et deilig andre kurs, må du ta følgende komponenter:
- karpe kaviar, helst hermetisk - 150 g;
- poteter - 200 g;
- hard ost - 50 g;
- kyllingegg - 1 stk;
- hvetemel - 3 ss;
- rømme med et fettinnhold på minst 25% - 3 ss;
- semulegryn - 80 g;
- greener - en liten haug;
- solsikkeolje - 3 ss;
- krydder etter smak.
- Ta en dyp bolle og ha karpekaviaren i den. Mos med en gaffel til den er jevn.
- Tilsett semulegryn og kyllingegg i kaviaren. La blandingen stå slik at semuljen kan svelle.
- Kok potetene og rasp dem på et grovt rivjern. Ha i deigen.
- Riv osten. Bland med finhakket urter. Legg til det meste.
- Tilsett mel, rømme, brus og krydder i blandingen. Rør godt om.
- Form små kuler av den resulterende deigen og stek dem i en liten mengde vegetabilsk olje.
- Den ferdige retten passer godt til ferske grønnsaker, majones og hermetikk.
Subtiliteter i tilberedningen av kaviarkoteletter
- Elvfisk kan smittes med forskjellige infeksjoner som ikke kan identifiseres ved første øyekast. For å beskytte familien din, fryses fisk og kaviar i 5 dager i en fryser ved en temperatur på minst -17 grader.
- For å gjøre kaviarkoteletter ømme og lette, tilsettes semulegryn. Hvis det ikke er noen på kjøkkenet, kan potetstivelse eller hvetemel enkelt erstatte det.
- Steking av kaviarkoteletter varer ikke mer enn 1 minutt på hver side. Så kotelettene vil beholde sin naturlige juice og ømhet.
Som du ser av oppskriftene som presenteres, kan du lage en ganske velsmakende rett fra vanlig elvfisk kaviar. Kanskje det er vanskelig å kalle det festlig, men for hverdagsmat er det perfekt.
