Sild er dronningen av det russiske bordet. For et nytt år, bursdag eller bare for en familiemiddag - denne fisken kan alltid serveres i annen foredling, og fettet med sild vil utvilsomt gi gastronomisk nytelse.
Hvis du plutselig reiser et sted i utlandet, spør du en tilfeldig forbipasserende om favorittretten hans, og som svar hører omtale av en sild, vil dette definitivt være en person med en russisk sjel. Sild er veldig populær i Russland, og hva slags retter fra denne fantastiske fisken du ikke finner på dekket bord: en integrert attributt til nyttårsbordet er en sild under en pels, he fra en sild, til og med den mest vanlige saltfisk med kokte poteter drysset med fersk dill … dette er noe fantastisk.
Et annet interessant alternativ for å servere sild til bordet er smørbrød. Denne hjemmelagde snacken inneholder lite kalorier og er lett å tilberede. Den mest vellykkede smaksduet av sild anses å være buttebrod med rug eller, som det ofte kalles, svart brød.
Klassisk sildesandwich
Denne enkle oppskriften blir mer og mer populær blant lokalbefolkningen i vårt land, fordi det er lett å tilberede og vil ikke ta for lang tid hvis gjestene plutselig kommer plutselig.
Du trenger følgende produkter:
- lett saltet sild;
- Borodino-brød - flere skiver, avhengig av hvor mange mennesker du trenger å tilberede en matbit til;
- smør;
- dill, koriander, persille, løk - til pynt, hvem liker hva mer.
Sild kan kjøpes ferdig i butikken, eller du kan sylte den selv. I sistnevnte tilfelle må snacks tas hånd om på forhånd. Skjær silda. På slutten av artikkelen vil du kunne finne ut hvordan du gjør dette riktig slik at det ikke blir igjen et eneste bein i fileten, noe som ikke vil være veldig praktisk å trekke ut av den ferdige snacken når den konsumeres.
Skjær deretter i porsjoner. Størrelsen på skivene avhenger av størrelsen på brødskivene. I denne oppskriften er dette et uviktig øyeblikk - smørbrød kan være både store og små. Deretter sprer du brødet med smør og legger ut sildestykker, pynt med en kvist med urter på toppen. For løkelskere kan du legge en annen ring med løk.
Rødbeter og sildesmørbrød
Denne snacken inneholder flere kalorier enn forrige alternativ på grunn av ristingen av brødet og tilsetningen av majones. Men hele trikset med den krydrede smaken av rødbetsmørbrød ligger nettopp i disse handlingene.
Nødvendige ingredienser:
- lett saltet sild - 1 stk;
- rødbeter - 1 stor eller 2 mellomstore biter;
- egg - 2-3 stykker;
- rugbrød - det nødvendige antall skiver;
- majones - 100 gram;
- grønn løk, dill.
Steg for steg oppskrift:
- Skjær brødet i små biter - for et par biter. Stek brødet på en side til det er sprøtt i en godt oppvarmet stekepanne i en liten mengde uparfumert solsikkeolje.
- Skrell de ferdigkokte og avkjølte rødbeterne, rasp på et fint rivjern. Hvis det kommer mye juice, anbefales det å tømme det.
- Skrell kokte egg, rasp eller hakk fint.
- La hvitløken passere gjennom en hvitløkspresse og lag en saus av hvitløk, salt og majones (du kan også bruke rømme, men majones vil bedre skygge sildens smak).
- Bland rødbetene med egg og hvitløkssaus.
- Legg brødet med ristet side ned på en bred flat tallerken. Spred en blanding av rødbeter og egg på den ukokte siden. Legg biter av litt saltet sild på toppen.
- Pynt med hakket grønn løk eller en kvist av dill.
Faktisk kan du komme med flere design av en rødbete- og sildeforrett her. Det viktigste er å være kreativ i prosessen. Du kan ganske enkelt spre smørbrødene jevnt over hele overflaten, som angitt i oppskriften.
Og du kan blande rødbeter separat med majones, egg med majones og hakket løk med saus. Ordne på brødskiver i flerfargede fraksjoner, som vist på bildet nedenfor.
Smørbrød i hjemmet
Nødvendige ingredienser:
- sild - 1 stk;
- svart brød;
- fett - 150-200 gram;
- agurker - 2 stykker;
- hvitløk - 3 fedd;
- majones - 100 gram;
- greener.
Tilberedningsmetode:
- Skjær brødet i porsjonerte skiver og fordel det med et tynt lag majones.
- Før bacon, hvitløk, dill gjennom en kjøttkvern.
- Spred den resulterende blandingen på et lag majones.
- Tilsett sirkler og sildestykker i hver skive.
- Pynt med urter på toppen.
Sild canapes
Nødvendige ingredienser:
- lett saltet sild - 1 stk;
- borodino brød;
- syltet eller fersk agurk - 2 stykker;
- løk - 1 stk;
- oliven - 1 boks;
- sennep, majones, urter.
Steg for steg oppskrift:
- Skjær brødet i små tynne firkanter eller trekanter.
- Pensle skivene med sennep.
- Påfør et tynt lag majones.
- Skjær løken i middels halvring 3-5 mm tykk, legg 2 halvringer på sandwichen.
- Agurken kan være syltet eller frisk, kuttes i skiver, legges på toppen av løken.
- Tilsett et stykke sild og fest hele kanapeen med en spyd som du vil stramme oliven på.
- Pynt med urter om ønskelig.
Nyttig tips: hvordan du kan skrelle sild enkelt og raskt. Med en skarp kniv eller kjøkkensaks, kutt av fiskens hale og skjær langs ryggen omtrent til midten av krysset mellom hodet og ryggen. Trekk forsiktig i hodet - noe av innvollene fjernes sammen med det. Skjær opp magen og ta ut kaviar eller melk. Skrap den svarte filmen og de gjenværende innvollene i kadaveret, fjern finnene. Lag et langsgående snitt på ryggen, hvoretter det vil være mulig å fjerne skjelett og hud forsiktig fra fisken.
