Suksessen til en pizza avhenger først og fremst av deigen.
Rømme deig har utmerket smak. Det viser seg å være mykt, delikat og aromatisk. Det tar mye kortere tid å kna deigen på rømme enn å elte gjærdeigen.
Ingrediensene for å lage den enkleste rømmedeigen er som følger: 2 ss. mel, 1 ss. rømme (20% fett), 2 kyllingegg, 2 ss. smør, 1 ss. sukker, 0,5 ts. salt. Sikt først melet i en bolle. Lag en liten fordypning i melet og knus kyllingeggene. Tilsett et glass rømme, smør, sukker og salt i en bolle. Elt deigen, gni forsiktig alle ingrediensene.
For enkelhets skyld kan du først blande eggene med rømme til de er glatte, og deretter tilsette blandingen i melet. Form deigen til en ball. Det henger kanskje litt fast i hendene, men skal være bra for å rulle ut. Dekk ballen med en klut eller plastfolie og la den sitte i 30-40 minutter. Hvis du bruker litt mer mel enn angitt i oppskriften, blir deigen tørr. Fordelen med røre er at den er lett å spre over formen.
Kaloriinnholdet i rømmedeigen er 160 Kcal per 100 gram produkt.
Etter 40 minutter, rull deigen ut i en pizzapanne. Den rullede deigen skal være 2 mm eller litt tykkere enn dette. Dette vil gjøre pizzaen tynn og crusty. Hvis du ikke liker skorpen, kjevler du ut deigen litt tykkere. Smør overflaten på formen med fett eller vegetabilsk olje. Et annet godt alternativ er å bruke kokepapir laget spesielt for baking i bakefatet. Så du blir kvitt problemene med å rive den ferdige pizzaen fra formen. På en base laget av rømmedeig kan du legge ut alle de samme komponentene som på gjærdeig. Stek pizza ved 180 ° C.
Det er mye mer praktisk å først brune deigen i ovnen i 10 minutter, og deretter spre pizzaingrediensene på den. Dette reduserer steketiden til pizzaen til 20 minutter.
Det er en oppskrift på pizzadeig, som tilberedes med tilsetning av rømme og majones. Ingrediensene er: 4 ss. majones, 4 ss rømme, 2 kyllingegg, 9 ss. hvetemel, 0,5 ts. salt, 0,5 ts. soda. Oppskriften er den samme som for rømmedeigen. Konsistensen av denne deigen er omtrent den samme som for pannekaker. Hvis det er for tørt, kan du tilsette litt vann eller et annet egg.
Eggene i rømme-deigoppskriften kan erstattes med margarin. Antall ingredienser er som følger: 3 ss. premiummel, 250 gram myknet margarin, 300 gram rømme, 0,5 ts. salt, 1 ss. Sahara. Sikt mel i en bolle. Tilsett myknet margarin. Mos det grundig med mel. Tilsett så rømme, salt, sukker og elt deigen. Rull deigen til en ball og avkjøl i 2 timer. I løpet av denne tiden vil deigen stivne, så det kan være litt vanskelig å rulle den i en form.
Rømmedeig kan oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager. Legg den i en plastpose og legg den på hyllen. Deigen kan sitte lenge i fryseren. Men det anbefales likevel å bake pizza fra fersk deig, det vil si den første dagen av tilberedningen.
Rømme-pizza er en god oppskrift på når uventede gjester kommer. Deigen kan lages mellom, og deretter bakt til en deilig godbit.
