Italiensk mat er velkommen av mange mennesker, spesielt pizza, spaghetti eller pasta. Mangfoldet av matlagingsoppskrifter vil ikke etterlate likegyldige voksne, barn og slankere. Prøv deilige og sunne retter med italiensk farfalle-pasta.
Farfalle (italiensk farfalle) er en sommerfuglformet pasta laget av durumhvete. De første omtalene kom fra Italia, hvor de laget krøllete pasta, noen ganger farget med rødbeter, spinat eller blekksprutblekk. Farfalle er perfekt til tilbehør og som en del av salater, gryteretter og en separat tallerken med forskjellige sauser, ost og tomater.
Opprettelseshistorie
Bakerbarna bestemte seg for å pynte juletreet med håndverk og leker som de laget selv. En bisarr og enkel form likte faren veldig, og han bestemte seg for å prøve å reprodusere den fra testen. Han viste den ferdige sløyfen / sløyfen til Milanos kokk, som bestemte seg for å bestille et parti slik pasta og servere den på bordet til en festlig middag. Tradisjonen med å tilberede slik pasta hjemme med familien forblir i vår tid. Jeg liker spesielt å servere klassisk pasta i form av italiensk flagg - farfalen er lagt ut på en rektangulær tallerken, helles rikelig på toppen av tomatsaus og drysset med en blanding av urter.
En viktig forutsetning for tilberedning av alle retter er riktig kokt pasta i saltet vann. Hvis pastaen er laget av durumhvete, ble lagringsforholdene observert, og koketiden er 7-10 minutter. Du kan bruke et lite triks - tilsett en dråpe vegetabilsk olje i vannet, så vil ikke buene holde seg sammen og tiden reduseres til 5 minutter.
Farfalle med rød fisk og kaviar
- sommerfugler - 300 g;
- kjølt rosa laks - 200 g;
- rød kaviar - 50 g;
- hvitløk - 1 fedd;
- kyllingbuljong - 2 terninger;
- krem 20% - 1 ss.;
- hvitvin - 110 ml;
- olivenolje - 30 ml;
- parmesan, salt, krydder etter smak.
- Tørk av fisken med et fuktig håndkle, kutt i store biter. Hakk hvitløken fint
- På to brennere, legg vann på pastaen og en stekepanne.
- Saltvann, la det koke, tilsett pasta, kok aldente.
- Varm opp en stekepanne, tilsett hvitløk, brun og tilsett laks, stek i 2-3 minutter, hell i vin, fløte og la koke i 5 minutter.
- Ha den tilberedte pastaen på fisken, tilsett kaviar, bland godt.
- Ordne på tallerkener, dryss over parmesan, pynt med persille.
Dette er en original og rask oppskrift for andre gang gjestene er på dørstokken. Hjelp deg selv!
Pasta med soppbéchamelsaus
- champignons - 350 g;
- løk - 1, 5 hoder;
- pasta - 500 g;
- ghee - 50 g;
- krem - 1 ss.;
- mel - 30 g;
- en klype krydder.
1. Skyll soppen, fjern overflødig fuktighet, skjær i tynne skiver, legg i en forvarmet panne. Tilsett finhakket løk, salt, tilsett pepper og stek i 15 minutter til rødme.
2. Tilbered sausen. Smelt smør, tilsett mel, rør hele tiden, stek i 1-2 minutter. Tilsett mel gradvis og kna til det er glatt uten klumper. La det koke, tilsett løk-soppmasse, slå av gassen.
3. Ha farfalle i kokende vann, tilsett salt, kok i 8 minutter. Tapp vannet og legg på tallerkener med porsjon. Topp med soppbechamel og dryss med persille. Et enkelt, men morsomt alternativ hjemme. God appetitt!
Kyllingfiletpasta
:
- pasta - 450 g;
- fjærkre kjøtt - 0,5 kg;
- løk - 2 stk.;
- gulrøtter - 1 stk.;
- rømme - 250 g;
- salt, pepper, provencalske urter.
- Vask kjøttet, fjern fuktighet med serviett, kutt i tynne strimler.
- Skrell løken, skyll, skjær i halve ringer.
- Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
- Ha løk, gulrøtter, kylling og smør i en stekepanne, la det surre over høy varme i 5 minutter, tilsett krydder, rømme og la det småkoke under et lokk i 10 minutter.
- Kok pastaen, ha i en stekepanne, bland innholdet. En appetittvekkende rett for hele familien er klar!
Varm salat med bønner og gresskar
- grønne bønner - 100 g;
- gresskar - 150 g;
- pasta - 300 g;
- honning - 1 ss. l.;
- olivenolje - 50 ml;
- juice av en sitron;
- salt, sukker, krydder etter smak.
- Hakk rene grønnsaker i biter, stek på høy varme i olje.
- Ha honning i innholdet i pannen, tilsett salt og la det surre i 20-25 minutter. 3 minutter før du er klar til å tilsette krydder.
- Kok pastaen, tøm vannet, ha i en salatskål, tilsett de stekte grønnsakene med juice fra pannen, bland.
- Server med sylteagurk. God appetitt!
Farfalle og grillede grønnsaker
- pasta - 250 g;
- paprika, liten aubergine - 1 stk.
- champignons - 5 stk.;
- mozzarella - 4 baller;
- smør - 10 g;
- salt, krydder etter smak.
- Vask grønnsakene, tørk på et håndkle, skjær i ringer eller strimler som ikke er tykkere enn 1 cm, legg dem på grillristen (du kan i ovnen) og stek.
- Kok pastaen i saltet vann, tøm vannet, smør med olje, legg på porsjonerte tallerkener.
- Legg de bakte grønnsakene i en haug på farfalle, dryss med krydder, pynt med ost, tilsett en tomat om ønskelig. En lett middag er klar!
Grønnsakssnack med pasta
For å tilberede en sommermatbit trenger du følgende produkter:
- buer - 200 g;
- melkesuccini - 1 stykke (middels størrelse);
- reddik - 2-3 stk.;
- bue (fjær) - 1 gren;
- mini tomater - 3-4 stk.;
- vaktelegg - 2 stk.;
- pinjekjerner - 20 g;
- soyasaus, vegetabilsk olje, salt, krydder etter smak.
- Vask courgette, skjær i tynne halve ringer, salt, og la stå i 15 minutter. Kok egg og pasta.
- Skyll grønnsaker, tørk overflødig fuktighet. Skjær tomatene i 2-4 deler, tynne reddiker, løk med skrå spon.
- Smør nøttene i en tørr stekepanne til de er gyldne på sidene.
- Bland tilberedt mat i en salatskål, smak til med saus og smør, tilsett krydder.
- Legg på en tallerken, pynt med egg og urter. Server som en egen tallerken. Mulighet for pynt for fjærfe er mulig.
Gresskarfrøpasta
Struktur:
- buer - 400 g;
- paprika - 2 stk.;
- courgette - 1 stk.;
- krem - 70 ml;
- frø - 100 g;
- persille - toppen av en haug;
- vegetabilsk olje, salt, sukker;
- tørr basilikum, dill klype om gangen.
Forbered alle matvarer. Vask grønnsakene, kutt i terninger, stek til de er myke. Kok pastaen til den er halvkokt, sil, overfør til en panne med grønnsaker, smak til med krydder, hell i fløte og la koke i 15 minutter på svak varme. Dryss over frø og urter før servering.
Kasserolle
Dette er en klar og enkel oppskrift som barna dine vil like, og hvis du legger til skinke, vil pappaer også like det.
- pasta - 200 g;
- egg - 3 stk.;
- melk / rømme - ½ ss.;
- olje - 50 g;
- semulegryn - 2 ss. l.;
- salt, sukker, kanel, vanillin klype hver.
Kok pastaen. Pisk egg med sukker, tilsett melk, krydder, semulegryn og rør med en slikkepott til det er glatt. Hell den resulterende massen i en forvarmet panne, tilsett pastaen, snu den forsiktig med en slikkepott og stek på minimumsinnstillingen under lokket. Del den ferdige gryten i porsjoner, du kan strø med melis eller helle over sirup. God appetitt.
Gunstige funksjoner
Takket være innkommende næringsstoffer senker pastaen kolesterolnivået, stabiliserer kroppens metabolske prosesser, reduserer risikoen for å utvikle hjertesykdom og normaliserer huden. Kokt al dente, krydret med en lett grønnsak eller krydret saus, vil det være en original og velsmakende rett under en diett.
Hvem er kontraindisert
Det anbefales ikke å ta med i dietten for personer som er overvektige, utsatt for allergiske utslett og barn under 2 år. Siden pasta er rik på fiber, bør du ikke spise den oftere 1-2 ganger i uken og for en vanlig person.
Kaloriinnhold
1 servering med pasta inneholder 350 kcal. Når det gjelder energiværdi, består den av proteiner, fett, karbohydrater i andelen 13-1, 5-71. I tillegg til en stor mengde fiber, er det aminosyrer, sporstoffer, vitamin B, E, PP og betakaroten, som er viktig for kroppen.
