Alle har nok prøvd disse snacksene: rustikke poteter (potetskiver bakt med krydder) og løkringer (friterte løkringer i deigen). De er veldig populære på forskjellige hurtigmatkafeer, men de er ikke vanskelige å tilberede hjemme.
Løkringer
Ingredienser:
- 3 store løk;
- 150 g mel;
- 1 egg;
- 330 ml øl;
- 1 glass og 1 ss. en skje med solsikkeolje;
- salt.
Forberedelse:
1. Vask skallet på egget, og skill det forsiktig i eggeplomme. Kast inn eggeplommen, siktet hvetemel, 1 ss solsikkeolje og en klype fint salt. Hell det ølet forsiktig under omrøring, rist det med visp til deigen er jevn og tykk nok.
2. I en separat, ren, fettfri beholder, pisk eggehviten til skum og rør inn i deigen. Skrell løken og skjær i jevne ringer av middels tykkelse. Dypp ringene i deigen og stek i 1 kopp varm solsikkeolje til de er gyldenbrune. Forsikre deg om at løkringene ikke holder seg til hverandre under steking, skille dem med en slikkepott.
Tips: det er bedre å servere løkringer varme med en slags saus: ost, tomat eller rømme
Landstil poteter
Ingredienser:
- 10 unge poteter;
- 1 ts hver malt gurkemeie, karri, søt paprika, koriander, merian og en blanding av paprika;
- 8 ss. ss olivenolje;
- salt, olje for å smøre bakeplaten.
Forberedelse:
1. Vask potetene med en børste, ikke skrell skinnene. La den tørke eller tørke den med tørkepapir. Skjær hver knoll i flere halvmåneformede skiver. Bland alle krydderne i en bolle.
2. Rør inn olivenolje og et par ts krydder. Smør et bakeplate med vegetabilsk olje. Dypp alle potetkilene i olivenolje, og dryss deretter sjenerøst med resten av krydderne.
3. Fordel potetene, kutt siden opp på bakeplaten. Forvarm ovnen til 200 ° C, legg et bakeplate der i 30-40 minutter til potetene er kokte. Serveres varm med tomat- eller ostesaus.
Rømmesaus med urter
Ingredienser:
- 1 kopp rømme 15% fett;
- 1 liten haug med fersk mynte;
- 1 liten haug med fersk basilikum
- 2 fedd hvitløk;
- salt, nykvernet sort pepper.
Forberedelse:
1. Skyll grønnsakene godt, rist av dråper, legg mynte og basilikum på tørkepapir eller servietter. I bollen med en kjøkkenmaskin eller stavmikser legger du rømme, skrelt og halvert hvitløk (fjern det grønne midten) og urter.
2. Pisk ingrediensene til en jevn saus er oppnådd. Krydre med salt og nykvernet pepper etter smak og rør med en skje. Server sausen med vegetabilsk forretter. I tillegg passer det bra med kjøtt- og fjærfe-retter.
Ostesaus
Ingredienser:
- 1 glass rømme;
- 1/2 kopp finrevet parmesanost
- 2 fedd hvitløk;
- 2 ss. ss Dijon sennep;
- 1 ss. ss hele sennepsfrø;
- 1 ts sennepspulver;
- salt, nykvernet sort pepper.
Forberedelse:
1. Skrell hvitløk, skjær i to og ta ut den grønne kjernen - du kan kaste den. I en dyp bolle, legg rømme, parmesanost, tilsett all sennep, inkludert kornene.
2. Før hvitløksfeddene gjennom en presse eller hakk veldig fint med en kniv. Tilsett resten av ingrediensene og pisk godt med en blender eller visp til det er glatt. Oppbevar skålen med saus i kjøleskapet, dekket med et lokk før servering.
