Ørret er en deilig og delikat fisk som brukes til tilberedning av mange retter. Og disse rettene viser seg som regel å være raffinerte og uvanlige. Ørret tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg saftig og smelter i munnen, og den opprinnelige kremete fyllingen understreker smaken.
Ingredienser:
- 1 stor ørret (veier 1 kg);
- 4 ts pepperrot;
- 1 ss soyasaus
- 3 kvist fersk dill;
- juice fra 1 sitron;
- ½ ss tørket rosmarin
- 4 ss 35% fløte;
- salt og sort pepper.
Forberedelse:
- Rengjør ørretkadaveren for skjell og gjeller, tarm, vask grundig både innvendig og utvendig. Gjør så grunne kutt på den ene siden over skrotten.
- Legg den tilberedte skrotten i en hvilken som helst bred beholder, hell med sitronsaft, la den stå i 20 minutter.
- Etter denne tiden, fjern fisken fra beholderen og overfør til planken, gni med pepper innvendig og utvendig.
- Fyll ørretkutten tett med 2 ts pepperrot, og legg dill i magen.
- Ha kremen og den gjenværende pepperrot på en dyp plate, bland til den er jevn.
- Ha den fylte ørreten i en gryte, hell den kremete massen, dekk med rosmarin og smak til med soyasaus.
- Dekk kasserollen og legg på komfyren. Slå på den minste ilden og kok fisken i 10-15 minutter, slå deretter av varmen, og la ørreten stå i et kvarter under lukket lokk.
- I mellomtiden kan du skrelle og koke unge poteter til de er møre. Krydre den med olje, salt og finhakket fersk dill.
- Fjern den ferdige ørreten i krem med pepperrot fra ovnen, salt etter smak, legg på et fat. Pynt med ferske agurkskiver, sitronbåter, dildkvister, små friske tomater. Server med kokte ungpoteter og brød.
