Første kurs er veldig forskjellige. Noen elsker kålsuppe, noen er en ivrig tilhenger av borscht, mens andre foretrekker noe eksotisk. Hvis du vil diversifisere menyen, kan du prøve blomkålkremsuppe med blåmuggost.
Det er nødvendig
- - 500 g blomkål;
- - 100 g poteter;
- - 400 g melk 2,5% fett;
- - 200 g vann;
- - 25 g smør;
- - 1 løkhode
- - 50 g krem 15% fett;
- - 70 g myk ost med mugg;
- - salt;
- - malt muskat;
- - malt hvit pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask blomkålen, demonter den i blomster og legg den i en kjele. Skrell potetene og skjær dem i små terninger. Tilsett det i blomkålen, fyll grønnsakene med en blanding av 200 ml melk og 200 ml kokt vann. Merk at væsken skal dekke grønnsakene. Kok grønnsaker over middels varme til de er møre.
Steg 2
Visp hva du får med en blender. Tilsett hvit pepper, muskat og salt.
Trinn 3
Ta en kasserolle som har tykk bunn og smelt smøret i den. Skrell løken og hakk den fin. Tilsett løken i smøret og kok til løken er gyldenbrun. Det må forbli mykt. Dryss over mel og rør. Som et resultat bør løken få en kremaktig fargetone.
Trinn 4
Tilsett fløte i kasserollen og kok i 1 minutt. Rør hele tiden, ikke la blandingen koke.
Trinn 5
Fjern pannen fra varmen og tilsett melk du har igjen. Bland alt grundig og kom tilbake til ilden. Kok opp, tilsett deretter kålpuré, og kok deretter et halvt minutt til.
Trinn 6
Hakk den myke blåosten og tilsett den i kremet suppe. Rør alt grundig, slå deretter av varmen og dekk suppen med et lokk.
