Dette lette, hverdagsmåltidet kan tilberedes på bare 35-40 minutter. Kalorifattig fisk er ideell til middag, og du kan endre sammensetningen av vegetabilsk marinade som du vil: fra den enkleste til ratatouille. Kokte poteter eller ris serveres som tilbehør.
Det er nødvendig
- For 3-4 porsjoner:
- - 500-600 g av hvit fisk (torsk, brotol, navaga, pollock, gjedde og andre);
- - 2 mellomstore gulrøtter
- - 1 STK. rød søt pepper;
- - 1 liten courgette og / eller aubergine (disse ingrediensene kan ekskluderes);
- - 1 stor løk (eller 2 mellomstore);
- - 1-3 ss. tomatpuré (etter smak);
- - 2-3 stk. svart og / eller allspice;
- - 2 stk. nelliker;
- - 1 laurbærblad;
- - 20-30 ml tørr hvitvin (denne ingrediensen kan utelukkes);
- - 1-3 ts eddik (etter smak);
- - salt (etter smak);
- - 9-10 middels poteter for pynt;
- - eventuelle friske urter du velger (dill, persille, koriander, etc.);
- - vegetabilsk olje til steking (uraffinert solsikkeolje er bedre, men olivenolje er også mulig);
- - vann (i ønsket mengde).
Bruksanvisning
Trinn 1
Tine fisk. Det er bedre å gjøre dette i det vanlige rommet i kjøleskapet, men hvis det ikke er tid, kan det gjøres ved romtemperatur.
Steg 2
Fjern alt unødvendig: hode, innvoller, finner, hale, vekter. Vask kadaveret godt og tørk med serviett. Hvis du bruker stor fisk, kutt den i biter 2-3 cm tykke; liten kan tilberedes hel. Krydre med salt og la stå i 15 minutter. I tillegg kan du pepper litt eller bruke en ferdig krydder til fisk; i dette tilfellet, gni det lett med hendene (for å få raskere prosessen).
Trinn 3
Mens fisken er saltet og dynket i krydder, tilbered grønnsakene (vask, skrell). Riv gulrøttene, skjær løken i tynne halvringer, rød pepper i strimler. Hvis du bestemmer deg for å bruke aubergine og / eller courgette, skrell dem og skjær dem i små terninger.
Trinn 4
Forvarm en stekepanne, tilsett vegetabilsk olje, tilsett fisk og stek på svak varme på begge sider til nesten kokt (ca. 8 minutter totalt). Ikke tildekk! Ikke bruk høy varme, ellers vil fisken feste seg til pannen. Sett på en tallerken en stund.
Trinn 5
Ha tilberedte grønnsaker i en stekepanne, rør, salt og surr (dvs. stek på svak varme). Mens grønnsakene sauterer, kok opp en hel vannkoker med vann, sett potetene til å koke til en sideskål.
Trinn 6
Når grønnsakene er nesten klare, tilsett tomatpuré, litt varmt kokt vann, vin, eddik, sukker, pepper, nellik og laurbærblad. Rør og la småkoke i 3 minutter. Ha fisken i marinaden, tilsett vann om nødvendig og la koke i 3-5 minutter til under lokket.
Trinn 7
Vask, tørk og finhakk urtene (la noen grener være til pynt). Dryss fisk med urter, rør lett, slå av varmen og la den stå i 5 minutter.
Trinn 8
Legg fisken med pynt på en tallerken, hell over marinaden, pynt med urter.
