Hjemmelagde pølser er en gourmetmat. Laget av naturlig, saftig kjøtt, supplert med smult og krydder, eksploderer de bokstavelig talt i munnen ved første bit.
Det er nødvendig
- - kjøtt og smult (volumet av kjøtt og smult er tatt vilkårlig, avhengig av ønsket mengde ferdig produkt, i et forhold på en til fem);
- - tarmene;
- - vineddik;
- - krydder;
- - kjøttkvern og fyllstoff.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før du begynner å lage pølser, må kjøtt og smult settes i fryseren i 1, 5-2 timer. Med denne prosedyren blir kjøttet ikke fettete av fettet. Rettene som er tilberedt for å blande kjøtt i det, blir også avkjølt.
Steg 2
Strimlet kjøtt og smult blandes, krydder tilsettes og legges i fryseren.
Trinn 3
Tarmene vaskes i varmt vann og dynkes i en oppløsning av vineddik og vann (1: 2) og lar de stå i 1, 5-2 timer.
Trinn 4
Hakket kjøtt og smult hentes ut av kjøleskapet og føres gjennom kjøttkvern. Et kjøttkvernvedlegg for tilberedning av kjøttdeig, det anbefales å ta et stort. Rull kjøttet en gang. Det resulterende kjøttdeigen kjøles ned igjen og fyllstoffet og tarmene tilberedes.
Trinn 5
Kanten av tarmen er bundet i en knute, resten samles i en strømpe. Ved hjelp av fyllstoff fylles pølser og retter tarmen når de fylles. Pølsene skilles fra hverandre ved å bla i tarmene.
Trinn 6
Kokte pølser skal tørke ut i en til to timer, og så kan de tilberedes og serveres.
