Dette er det enkleste og mest budsjettmessige alternativet for gelé kjøtt. Det er ideelt for et festbord og for hver dag. Kylling asp er deilig, sunn og veldig næringsrik.
- 1 hel kylling
- 1 kilo kyllingben,
- 2-3 mellomstore gulrøtter,
- 1 løkhode,
- 6 fedd hvitløk
- 3-4 laurbærblader,
- 6-7 erter med svart allspice,
- salt etter smak.
Vask kyllingen under rennende kaldt vann, kutt i porsjoner. Vask kyllingben under rennende vann, send til en gryte med kylling og sett på brann. Vask gulrøttene, skrell og dypp hele i en kjele med kylling. Skjær av bunnen av løken, fjern det øverste laget av skall og legg det også i en kjele. Vi sender også laurbær, allehånderter og salt til pannen. Etter kokende vann, reduser varmen og kok i omtrent to timer.
Når kyllingen er klar, ta den ut av buljongen, vent til den avkjøles litt (for ikke å brenne hendene), og demonter den deretter (skill kjøttet fra beinene). Skjær de kokte gulrøttene i skiver. Sil buljongen gjennom en fin sil. Ha kyllingkjøtt, hakkede gulrøtter i en gelébeholder og fyll med silet buljong. Skrell fedd hvitløk, hakk fint med en kniv, og dryss vår gelékjøtt med denne hvitløken. Vi sender kyllinggelé til kjøleskapet i et par timer.
